今日，秒杀一款来自勃艮第鼎级名家的名村黑皮诺，酒好价优，亮点秒懂：
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来自顶级名家卡慕思酒庄，现任庄主师从酒神贾伊十几年，酒庄被多本权威专业葡萄酒书籍收录；
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热夫雷香贝丹：勃艮第 3 大最顶级村庄之一，有“王者之酒，酒中之王”的称号；
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2014 年：WS 95 分，不可多得的好年份。
2014
年卡慕思酒庄热夫雷香贝丹干红，1 瓶 1,139 元，配额 48
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以下是
2014 年卡慕思酒庄热夫雷香贝丹干红（Meo-Camuzet
Gevrey-Chambertin）的详细介绍。
1、卡慕思酒庄：与酒神贾伊一脉相承，最接近酒神的膜拜级酒庄
卡慕思酒庄（Domine Meo-Camuzet）跟大名鼎鼎的酒神亨利•贾伊（Henri
Jayer）渊源颇深。
卡慕思家族（Meo-Camuzet
Family）虽然居住在寸土寸金的夜丘（Cote de Nuits），但他们家世代从政。现任庄主让•尼古拉（Jean-Nicholas
Meo）的曾叔父艾蒂安（Etienne Camuzet）在 1902
年创办了酒庄，当时他还是天下最贵葡萄酒村——沃恩-罗曼尼村（Vosne-Romanee，以下简称“罗曼尼村”）村长及金丘（Cote
d’Or）议会议员。让•尼古拉的父亲让（Jean
Meo）也是位出色的政治家，曾任戴高乐将军顾问一职，让不愿放弃巴黎的事业，遂将葡萄园租给佃农打理。
贾伊从 1945
年开始陆续租赁了一些卡慕思酒庄的葡萄园，这其中就包括了炙手可热的特级园里奇堡（Richebourg）、依瑟索（Echezeaux）以及重量级一级园焦灼园（Les
Brulees）、秀峰园（Beaumonts）等。贾伊精心打理这些葡萄园 20-30 年，直到他 1987
年正式退休，卡慕思酒庄才把这些葡萄园收回，而这些葡萄园，也成了卡慕思酒庄佳酿的源泉。
亨利•贾伊
贾伊之所以被封神，是因为他总有化腐朽为神奇的能力。经他酿制的里奇堡特级园干红，到了2015
年时国际市场税前均价达到了人民币 11
万元/瓶，比“天下第一干红”罗曼尼-康帝特级园干红（Romanee-Conti）还贵。由他酿制的帕兰图一级园（Cros
Parantoux），国际市场售价达到了人民币 6 万元/瓶，这比大部分特级园还贵。
因为卡慕思家族跟贾伊关系很不错，在他正式退休之后，仍留在卡慕思酒庄担任顾问和导师，教导新庄主让•尼古拉如何管理葡萄园、如何酿酒。让•尼古拉和亨利•贾伊的外甥艾曼纽•胡格（Emmanuel
Rouget）被认为是酒神的接班人，他们的酿酒风格、酿酒理念跟酒神很像，酿出的酒也有酒神的风范，当然它们因此跻身勃艮第最具天赋的酿酒师之列。论当今勃艮第最接近酒神的酒款，非卡慕思酒庄和艾曼纽•胡格莫属。
2、卡慕思酒庄：被《牛津葡萄酒辞典》等权威专业葡萄酒书籍收录
卡慕思酒庄的名气与实力还体现在它被不少权威专业葡萄酒书籍收录。
如在世界 3 大酒评家之一、世界最权威的女性葡萄酒作家简西斯•罗宾逊（Jancis
Robinson）所著的《牛津葡萄酒辞典》（The Oxford Companion to
Wine）中，卡慕思酒庄和罗曼尼•康帝、乐花（Domaine
Leroy）等超级名庄一起，被收录进“罗曼尼村”这一词条中，它是罗曼尼村最具代表性的酒庄之一。
在两岸三地华语圈享有“葡萄酒教父”美誉的陈新民教授，也在其著作《稀世珍酿—世界百大葡萄酒》中多次提到卡慕思酒庄。卡慕思酒庄生产的里奇堡特级园干红、武乔园特级园干红（Clos
de Vougeot）以及帕兰图一级园干红，是世界上不可多得的绝世佳酿。
另外值得一提的是，庄主让•尼古拉本想扩张家族的葡萄园，但是勃艮第优质葡萄园是出了名的贵。在资金不充足的情况下，让•尼古拉与姐姐一起成立了卡慕思酒商公司（Meo-Camuzet
Frere &
Soeurs），从一些品质不俗的葡萄酒村采购葡萄自行酿酒，如香波-慕西尼（Chambolle-Musigny）、热夫雷香贝丹（Gevrey-Chambertin）、莫雷-圣丹尼（Morey-Saint-Denis）、梵西（Fixin）等。
也别小看了这个酒商公司，这个公司从梵西村采购葡萄生产的一级园葡萄酒，可是曾出现在勃艮第权威专家阿伦•米多斯（Allen
Meadows）的年度最佳性价比酒单上。因为对葡萄品质的把控非常严格，加上传承自酒神亨利•贾伊的酿酒技术，卡慕思酒商公司能得到这位最权威勃艮第葡萄酒专家的认可，也不奇怪了。
3、热夫雷香贝丹产区：勃艮第 3
大最顶级村庄之一，也是“王者之酒，酒中之王”
热夫雷香贝丹位于夜丘（Cote de Nuits）北部，这里只生产红葡萄酒，而且是以 100% 的黑皮诺（Pinot
Noir）酿造的红葡萄酒。热夫雷香贝丹是勃艮第最优秀的 3
个村庄之一，它跟沃恩-罗曼尼、香波-慕西尼一起号称“勃艮第三杰”。
沃恩-罗曼尼以其平衡性和深度冠绝勃艮第，香波-慕西尼是以柔美著称，而热夫雷香贝丹则以雄浑刚健的气质脱颖而出。热夫雷香贝丹葡萄园多位于
280-380
米的山丘上，日照充足，土壤以泥灰质石灰岩为主，这赋予葡萄酒坚挺的结构。热夫雷香贝丹出品的葡萄酒往往会出现黑樱桃、黑加仑等黑色水果的香气以及甘草的香气，陈年后（高品质的酒至少要陈年
10 年）则会展现出皮革、泥土、菌菇等迷人的香气。
结构强劲，集中度极佳，宏大的结构加上优雅的香气，看似矛盾的因素结合在一起，这才是王者热夫雷香贝丹的独特魅力。也因为这浓郁的酒体和扎实的质地，热夫雷香贝丹被称为“王者之酒，酒中之王”，这里出产整个勃艮第最雄浑霸气的红葡萄酒。
4、热夫雷香贝丹：拿破仑的最爱，早在
200 多年前就已价格飞涨
法兰西第一帝国的皇帝拿破仑对香贝丹（Chambertin，热夫雷香贝丹村内最好的一块葡萄园）葡萄酒情有独钟。据说早年拿破仑的医生出于健康考虑，建议他饮用香贝丹葡萄酒，他一试之下就喜欢上了这种佳酿。有大量的史料证明，这位皇帝特别钟爱香贝丹，他本人宣称香贝丹在军事上给了他无数灵感，甚至准备了不少标有自己姓名首字母缩写“N”的香贝丹美酒随军携带。因为拿破仑的青睐，热夫雷香贝丹葡萄酒声名远扬。
其实热夫雷香贝丹成名已久。关于该产区，最早的文字记录是在公元 640
年，当时教堂的僧侣们在那里种植葡萄。1728 年，勃艮第最早的葡萄酒作家克劳德•阿诺（Claude
Arnoux）指出，香贝丹是勃艮第最好的葡萄酒，它的价格比产自沃尔奈（Volnay）、波马（Pommard）、伯恩（Beaune）的葡萄酒贵一倍。此后，归功于酒商克劳德•若贝尔（Claude
Jobert）的推广，到了1761 年，香贝丹葡萄酒的价格是 1 个世纪以前的 10
倍之多，整个产区因此水涨船高！
5、2014 年：勃艮第不可多得的好年份，WS
95 分
根据世界主流权威葡萄酒媒体《葡萄酒观察家》（Wine Spectator，或 WS）对勃艮第的评分来看，2014
年的勃艮第红绝对是个不可多得的好年份。WS 对该年份的勃艮第红是 95
分，在其评分体系中，这个分数代表着“经典”，跟公认的“超级大年”2009 年分数一致。
根据勃艮第官方协会（BIVB）的报告，这一年的春季干燥炎热，夏季稍显寒冷潮湿，8-9
月则气候理想，提供了葡萄成熟的条件，确保葡萄健康状况良好。9
月中旬开始采收，阳光好，心情也好。运进酒厂的葡萄是成熟的，健康的，芳香的。发酵顺利进行，秋季进入尾声时的温暖天气使得乳酸能够迅速发酵。
这一年的勃艮第红葡萄酒（特别是夜丘地区的红葡萄酒）酒色浓郁，香气芬芳，单宁柔顺令人愉悦，带着宜人的新鲜水果味道，酒精度较低，风格很是平易近人。品质优秀的干红还拥有绝妙的复杂度，暗藏着伟大的勃艮第红葡萄酒的所有特质。
6、黑皮诺：世界上最昂贵的红葡萄品种，风格千变万化
此酒由 100%
黑皮诺酿制而成。勃艮第红葡萄酒再伟大都离不开黑皮诺的功劳，这个以“娇贵”名声著称的黑皮诺是一个比女朋友还难伺候的品种，它喜欢凉爽的气候，主要种植在石灰质泥灰土中。黑皮诺果皮较薄，很容易感染霉菌，出现腐烂，因此需要种植者和酿酒师的细心照料。这样一来，种植和生产成本自然更高，这也是勃艮第红葡萄酒价格昂贵的一大原因。
通常用黑皮诺酿造的勃艮第葡萄酒却有着惊人的品质和细腻优雅之感。然而勃艮第人崇尚风土，在酿酒过程中会将人为干预的影响降至最低，加之勃艮第的风土极为复杂，导致了勃艮第黑皮诺千变万化、神秘莫测的特质。在优雅细腻的特征之外，勃艮第还可以表现出轻盈、妖娆、阳光等风格。
7、法式橡木桶陈酿 15 个月，新桶比例为
50%
受酒神亨利•贾伊的影响，让•尼古拉喜欢将葡萄去梗发酵，以去除生青味。酒精发酵时会严格控制发酵温度，让葡萄酒保持酸度和果味。
发酵完成后需要将酒液放在法式橡木桶中陈酿 15 个月，新桶比例为
50%。因为热夫雷香贝丹本身的风格是十分强劲浑厚的，所以即便是高比例的新桶，也能发展得很好，果香和•橡木香融为一体。用木桶陈酿主要是为了让酒的口感变得更圆润醇厚，当然也能增加一些香草、肉桂等香料味，让风味更加复杂。
8、2014
年卡慕思酒庄热夫雷香贝丹干红喝起来如何？红酒百科全书亲测如下
颜色：深宝石红色。
香气：樱桃、黑醋栗、野草莓的味道，很美很有黑皮诺的典型性，另外橡木的香气也非常明显。
口感：入口饱满、集中，浆果味、茶叶味、菌菇味、矿物味充斥着整个口腔。酸度较高，这让整个酒体结构明显，但是没有很大的攻击性，反而是显得比较清爽。因为橡木桶的使用，我们也能感受到烤面包、榛子的风味。
温馨提示：天气炎热，为呈现最佳口感，饮用前请冰镇至 14℃左右。
9、距今
3 年，正值适饮期
此酒为 2014 年份，距今 3 年，正值适饮期。此酒陈年潜力为 10 年，需熟成 3-5
年方能达到适饮期。熟成之后，酒的口感变得醇和，单宁变得圆润，并发展出一些湿树叶、泥土、菌菇等陈年香气。相比于年轻时的艰涩、简单，成熟之后的深度、柔和更加迷人。
10、食用世界顶尖美味菌菇，名庄黑皮诺干红才是绝配
俗话说：春吃鲜花夏吃果，秋食野菌冬喝汤。秋风乍起之时，品尝一顿美味的菌菇似乎已成为这个季节约定俗成的习惯了。菌类以其鲜美的味道、丰富的营养征服了人们的味蕾，自古以来就是国宴及高级宴会上的名贵菜肴。如果食用牛肝菌、虎掌菌、白葱菌、羊肚菌等世界顶尖的菌菇料理，此时配上一款名庄黑皮诺才是绝配！
名庄黑皮诺品质佳，比普通酒庄的同级别黑皮诺好上太多，不论是在酒体、单宁、酸度还是风味上，都更加迷人，如此才不辜负顶尖菌菇那样的美味。何况，这酒中本身就带有一些泥土、菌菇的味道，二者相得益彰。
11、近年大热的名庄黑皮诺，物美价廉，不喝必定后悔
作为勃艮第 3
大顶级名村之一，热夫雷香贝丹向来就是勃艮第真爱粉们的必喝酒款。就热夫雷香贝丹这一产区而，卡慕思酒庄无疑是最热门的生产商之一。近年来，卡慕思酒庄热夫雷香贝丹干红在全球最大葡萄酒搜索网站上的搜索量逐年上升，深受消费者的喜爱。
此次红酒百科全书秒杀价，性价比爆棚，绝对的物美价廉，不喝必定后悔！
12、2014
年卡慕思酒庄热夫雷香贝丹干红基本信息
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葡萄品种：100% 黑皮诺
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产地：法国勃艮第热夫雷香贝丹村
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类型：干红
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年份：2014 年
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评级：勃艮第村庄级
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酒精度：13%
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陈酿：橡木桶 15个月
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包装：750mL/瓶，12 瓶/纸箱，横放
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适饮期：现在，可继续窖藏几年
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醒酒时间：1 个小时
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侍酒温度：14℃ 左右，天气炎热，饮用前请稍微冰镇
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配餐：野味、菌菇、烤乳鸽
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官网：http://www.meo-camuzet.com
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其它：软木塞
2014 年卡慕思酒庄热夫雷香贝丹干红，1 瓶
1,139 元，配额 48
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