今天特推出一款可媲美蒙哈榭特级园产区出品的上好干白：2007
年默尔索酒庄默尔索一级园干白，其亮点如下：
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默尔索酒庄是以勃艮第名村默尔索命名的超级名庄，历史可追溯到 1000 多年前；
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默尔索酒庄被最权威的勃艮第葡萄酒书籍《勃艮第葡萄酒》收录；
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此酒酿酒葡萄来自默尔索最知名、最顶级的两大一级园，可媲美特级园；
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产自 2007 年，10 年老酒，橡木桶陈年 18 个月，正值适饮期，也可继续窖藏数年。
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默尔索酒庄的酒瓶是世界上最独一无二的瓶型，极具收藏价值。
2007
年默尔索酒庄默尔索一级园干白（又名默尔索城堡干白），原价 719 元/瓶，现有特惠活动，限售 114
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2007
年默尔索酒庄默尔索一级园干白（Domaine du Chateau de Meursault Meursault Premier
Cru）的详细介绍如下。
1、默尔索酒庄：以勃艮第名村命名的超级名庄
默尔索酒庄（Domaine du Chateau de Meursault），光这个名字就值得好好研究一番了。
通常，勃艮第酒庄以“Domaine”开头，带有“Chateau”的非常少见。而此酒庄则为“Domaine du
Chateau”。为什么呢？“Domaine”可以只有一片葡萄园，而“Chateau”则一般指一个种植葡萄且酿造葡萄酒的庄园，包括葡萄园、酒窖，也常包括葡萄酒本身，以及该地产上的任一建筑或多栋建筑。
简言之，在几百年以前，默尔索酒庄就已经在勃艮第修建了一座宏伟的酿酒城堡，配有专业葡萄酒生产设备、酒窖、花园和泉水等。其中，其宏伟的酒窖早在几百年前就已经修建完成了，酒窖面积占地
3,500 平方米，可容纳 80 万瓶以及 2,000 桶葡萄酒。在勃艮第那寸土寸金的地方，这也太豪华了。
再来看“Meursault”，这是酒庄之名，也是勃艮第名村默尔索（Meursault）之名。一个酒庄敢于与一个村庄同名，由此可以看出酒庄葡萄酒绝对是默尔索村的典型代表。实际上，酒庄早在
17 世纪就已成为默尔索村代表性酒庄。1758
年，酒庄建筑继续扩大，成为了一座美轮美奂的城堡。如此大手笔的建筑投入，可以看出酒庄自几百年以前就已经是大户人家了。
2、默尔索酒庄：历史可追溯 1000
多年前，默尔索代表性名庄
深究默尔索酒庄历史，简直可以写成一本厚厚的书，小编整理了一条主要的时间线，方便大家快速了解：
11 世纪：酒庄一开始是块封底，被勃艮第公爵罗伯特一世赐给了一个随侍，之后传入勃艮第议会律师
Pierre Blancheton
手中，那时庄园已在默尔索拥有少许葡萄园。律师家族一直享有庄园所有权，直到法国大革命庄园被充公并出售。
19 世纪早期：得益于 Serre 家族，庄园予以扩建。Serre
家族还对葡萄园做出了重要改进。之后 Comte de Moucheron 继承庄园，并将庄园传给大儿子
Etienne。那时，庄园面积只有如今的 1/4。
1973
年：Patriarche/Kriter 集团创办者 Andre Boisseaux 买下庄园，该集团花了 25
年使庄园从一个被遗忘的角落拯救了过来，恢复了往日荣耀。
2012 年：Halley 家族买下庄园。
总的来说，默尔索酒庄早期一直在勃艮第公爵和法国国王之间流转，后来则经多个家族易手，其中不乏默尔索产区贵族、知名酒商等。在这 1000
多年中，它起起伏伏，积累了非常深厚的历史底蕴和酿酒实力。
如今，默尔索酒庄已成为勃艮第最大最美的庄园之一，葡萄园面积多达 60
公顷，全位于勃艮第伯恩丘，大部分都是一级园和特级园，其中在默尔索产区有 10 公顷，涵盖了这里最有名的两大一级园（Charmes
Dessus 和 Perrieres），还有一个独占园（Clos des Grands
Charrons），这在寸土寸金的勃艮第可谓是很大手笔了，可见酒庄在默尔索产区有着非常高的地位。
3、默尔索酒庄：被誉为“勃艮第葡萄酒圣经”的权威书籍收录
默尔索酒庄被《勃艮第葡萄酒》（The Wines of
Burgundy）收录在默尔索产区知名生产商页面。《勃艮第葡萄酒》的作者 Clive Coates
是一位精研勃艮第的葡萄酒大师（MW），有 30 多年的经验，是勃艮第权威之一。
该书详实介绍了勃艮第从北到南的各个村庄、名园和名庄，还包含 1959-2006
所有重要年份记录和上千则顶级酒款的品鉴笔记，被誉为“勃艮第葡萄酒圣经”，是勃艮第粉丝必读书目之一。
所以，能被收录的都是经过 Clive Coates
亲自品尝且极具实力的勃艮第酒庄，他在书中就评价默尔索酒庄：有着迷人的城堡和宏伟的地下酒窖，是默尔索最受游客欢迎的酒庄之一。近年来品质更上一层楼，尤其是被
2004 年惊艳到了。
4、默尔索：勃艮第顶级白葡萄酒产区，可媲美蒙哈榭
此酒产自默尔索，该产区位于勃艮第最著名两大产区之一的伯恩丘（Cote
Beaune）。勃艮第葡萄酒中以特级园的品质最高，然而默尔索没有特级园，但其一级园的品质完全可以媲美一些特级园，《世界葡萄酒地图》中也如此说：“默尔索虽然没有特级园，但平均水平相当高。”
默尔索从南至北绵延 5 千米。这里云集了数百个葡萄园，最好的葡萄园位于海拔 260 米高，朝向东南方，其总种植面积为 440
公顷，95% 都是霞多丽白葡萄酒，占金丘总产量的
1/3。这里主要的土壤为泥灰岩，这也是典型的勃艮第土壤，特别适合霞多丽和黑皮诺葡萄酒的生长。
勃艮第金丘有 2
大著名霞多丽葡萄酒产区，即默尔索和蒙哈榭（Montrachet），其中蒙哈榭是公认的世界最顶尖的白葡萄酒产区，在国际知名葡萄酒比价网站
Wine Searcher（简称 WS）的世界最贵 10 款白葡萄酒榜单中，有 5 款产自勃艮第，其中有 2 款蒙哈榭和 2
款科尔登-查理曼（Corton-Charlemagne）。
还有一款就是来自默尔索的科奇酒庄石头一级园干白（Coche-Dury Les Perrieres Meursault
Premier
Cru），可见，默尔索的顶级一级园可媲美蒙哈榭特级园，不愧是勃艮第数一数二的白葡萄酒产区。
5、石头园和上夏姆园：默尔索最知名、最顶级的两大一级园，可媲美特级园
勃艮第葡萄酒从高到低分为：特级园（Grand Cru）、一级园（1er
Cru）、村庄级（Village）和大区级（Regione）。特级园和一级园是勃艮第的高端葡萄酒。特级园极为稀少，一级园的产量也不到勃艮第总产量
10%。此酒属于一级园级别，是勃艮第高端葡萄酒之一。
更重要的是，此酒酿酒葡萄来自两大可媲美特级园的一级园：石头园（Les Perrieres）和上夏姆（Les
Chames-dessus）。默尔索白葡萄酒没有特级园，却以 19
个一级园闻名天下，以上两个就是默尔索最知名、最顶级的一级园。
石头园出品的霞多丽被认为品质仅次于“天下第一贵干白”蒙哈榭特级园。此园最贵的葡萄酒是科奇酒庄石头一级园干白，国际不含税均价
13,176 元/瓶，年产量仅 3,000
瓶左右，市面上很难找到。与一般葡萄园不同，石头园的优质地块都集中在下坡，出产的葡萄酒浓郁，矿物质味突出，具有明显花香，酒体也饱满细腻。
而上夏姆园出自坡上的葡萄酒品质明显要优于出自坡下的葡萄酒，葡萄酒迷人优雅，含柔软的桃花香、精致的坚果、蜂蜜香气，与石头园相比少了点异域香料味，但同样的浓郁，个性十足。
6、2007 年：勃艮第白葡萄酒优秀年份，10
年老酒，正值适饮期
帕克给 2007 年勃艮第白葡萄酒打出了 91 分，说明这对默尔索产区也是个优秀年份。而且，2007 年至今已经有 10
年，因此此酒正值适饮期。
值得一提的是，葡萄酒和人一样，也会经历年轻、发展、成熟、顶峰和衰落种种阶段，陈年后进入成熟期的葡萄酒，其品质渐渐达到顶峰。
特别是喝这种上好的勃艮第白葡萄酒，当选较老年份更好，因为年轻时候酒质以果香为主，复杂度不明显。过了近 10
年后，葡萄酒会拥有更复杂的香气和圆润的口感，酸度不再尖锐，更容易入口。当然得益于浓郁的风味和极佳的均衡性，此酒也能继续窖藏数年。
7、霞多丽：白葡萄品种之王
此酒采用 100%
霞多丽（Chardonnay）酿成。霞多丽原产于勃艮第，是世界三大贵族白葡萄品种之一，也堪称“白葡萄品种之王”。它可以用来酿制风格多样的葡萄酒，从酒体丰满浓郁的干白，到酒体轻盈剔透的白中白香槟，它都能完美的诠释。受气候、风土级酿造工艺等因素影响，霞多丽往往表现出不同的风格特征。
不过，长期以来，霞多丽都是酿造勃艮第最优质白葡萄酒的唯一葡萄品种，勃艮第默尔索白葡萄酒以醇厚的芳香、饱满圆润的口感著称，而且相比昂贵的蒙哈榭，默尔索的价格要实惠很多，是最具性价比的勃艮第顶级白葡萄酒之选。
8、二次精选，气囊式压榨，名庄优质之选，橡木桶陈年
18 个月
手工采摘葡萄，为了不压坏葡萄，会将其放在多孔小箱子中。葡萄园离酒庄较近，将采摘的葡萄快速送回酒庄，保留它们的新鲜感。之后进行二次筛选，再接着破皮，采用气囊式压榨（Pneumatic
pressing）。气囊式压榨使得压榨汁可以在很低的压力下（低至
0.1bar）渗出，过程缓慢，但可以产出很浓缩优质的压榨汁，是高端葡萄酒才会采用的压榨方式。
压榨后的葡萄汁静置 12 个月，之后移入橡木桶中进行酒精发酵。发酵后，会在橡木桶中继续熟成 18
个月，使得葡萄酒不仅带上烤杏仁、黄油等风味，也兼具深度和复杂度，更耐陈年。为了最大限度地展现每块地的风土特色，每个葡萄园的葡萄从压榨到陈年都是分开进行的，所以陈年之后酒庄再进行调配装瓶。
9、2007
年默尔索酒庄默尔索一级园干白喝起来如何？红酒百科全书亲测如下：
试酒现场
颜色：金黄色。
香气：除了清新的柑橘和柠檬果味，还有成熟的桃子、梨等果味和坚果味。
口感：经过10年，口感变得圆润，丝滑如天鹅绒般，酸度新鲜有活力，很好地平衡了浓郁的核果味。酒体中等偏饱满，风味纯净，回味悠长，带有丝丝甜美感，喝完感觉生活真美好：
PS：此酒的适饮温度在 12℃
左右，天气炎热，饮用前请务必冰镇。
10、世界上最独一无二的酒瓶，收藏价值爆棚！
默尔索酒庄所有葡萄酒的酒瓶都非常独特，它源于 18
世纪时设计的模型，它比一般的勃艮第瓶的瓶身要肥大，整体也要更重，拿在手里相当有质感。瓶封处的凸出部分也要更明显，在一众勃艮第瓶中超有特色！
值得一提的是，全世界只有默尔索酒庄和它的姊妹酒庄（Chateau de
Marsannay）可以使用这种独特瓶型！加之，黑白酒标简洁大气，所以此酒非常有收藏价值。
11、2007
年默尔索酒庄默尔索一级园干白基本信息
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葡萄品种：100% 霞多丽
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产地：法国勃艮第伯恩丘默尔索一级园
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类型：干白
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年份：2007 年
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评级：勃艮第一级园
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酒精度：13.5%
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橡木桶陈年：18个月
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包装：750mL/瓶，6瓶/纸箱，横放
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适饮期：现在，可继续窖藏数年
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侍酒温度：12℃ 左右，天气炎热，饮用前请务必冰镇
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配餐：海鲜、鱼肉、沙拉、松茸
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官网：http://www.chateau-meursault.com
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其它：软木塞
2007
年默尔索酒庄默尔索一级园干白（又名2007 年默尔索城堡干白），原价 719 元/瓶，现有特惠活动，限售 114
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