法国波尔多是葡萄酒的天堂，这里最不缺的就是名气够大的名庄酒。放眼前几年，波尔多葡萄留给国人的印象是“够贵”、“够土豪”，到现在，市面上波尔多葡萄酒种类非常多，价格也从几千元到几十元不等，让不少吃瓜群众眼花缭乱。对我等普通大众来说，动辄好几千的列级庄不是随随便便消费得起的，普通的大区级种类实在繁多，要找出好酒也有一定难度。于是，介于二者之间的中级名庄（Cru
Bourgeois）就成了高性价比的可靠之选。
为此，红酒百科全书推出 2012 年奥巴梦洛酒庄红葡萄酒（Chateau Haut-Bages
Monpelou），此酒亮点如下：
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波尔多著名酒商巨头出品；
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葡萄曾酿杜哈米隆，现由巴特利酒庄负责酿酒；
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产自高端中级名庄：中级庄的价格，列级庄的品质；
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产自波亚克：坐拥 3 大波尔多一级名庄，波尔多左岸最贵的名村；
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商务宴饮：好喝、不贵、有面子！
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1、奥巴梦洛酒庄：波尔多著名酒商巨头出品
奥巴梦洛酒庄是波尔多著名酒商巨头波马诺公司（Borie-Manoux）旗下酒庄。波马诺公司由卡斯蒂亚家族成立于 1870
年左右，现由菲利普·卡斯蒂亚（Philippe Casteja）执掌，其年营业额高达 1.4 亿欧元。波马诺公司旗下拥有 10
个名庄，其中有圣埃美隆一级B等酒庄卓特维酒庄（Chateau Trotte Vieille）、波尔多五级庄巴特利酒庄（Chateau
Batailley）、浪琴慕沙酒庄（Chateau Lynch-Moussas）、圣埃斯泰夫中级庄美园酒庄（Chateau Beau
Site）以及波美侯的教堂酒庄（Domaine de L’Eglise）等。
2、葡萄曾酿四级名庄杜哈米隆，现由五级名庄巴特利负责酿酒
最初，奥巴梦洛酒庄是四级庄杜哈米隆酒庄（Chateau
Duhart-Milon）的一部分，生产的葡萄用来酿制杜哈米隆，足证明其优秀品质！1970年，埃米尔·卡斯蒂亚（Emile
Casteja）将奥巴梦洛买下，自此奥巴梦洛从杜哈米隆分离出来，成为了一座独立酒庄。卡斯蒂亚家族将奥巴梦洛酒庄成为“巴特利酒庄的小兄弟”，因为这两个酒庄由一个酿酒团队负责管理，并且连酿酒设备都共享。
可见，奥巴梦洛酒庄从历史出身、葡萄品质、酿酒技术等方面都妥妥地有列级庄的潜质，可谓占尽了“天时地利人和”！
3、奥巴梦洛酒庄：高端中级名庄，品质不输列级庄
中级名庄是波尔多等级森严的分级体系的一种定位，是相对于 1855
列级庄而存在的。位于金字塔顶端的列级庄的持有者大多非富即贵，比如拉菲、木桐背后有手握欧洲经济命脉的罗斯柴尔德家族，中级名庄缺少这样雄厚的根基，但占据着波尔多核心的梅多克产区，品质要比普通
AOC 级别优质得多。
中级名庄评选严苛，评选结果完全靠专业人士盲品得来（1855
年波尔多分级是看价格和市场表现），不受其它因素影响，所以中级名庄更加侧重葡萄酒本身品质的高低。而且，不管是现在的一年一评，还是未来的五年一评，中级名庄都保证了一定的公平性。波尔多有近
8,000 家酒庄，但每年只有约 200 多家酒庄可以被评为“中级名庄”，仅占总数的 2.5%。
2003 年，梅多克中级名庄首次进行官方评选时，在参选的 490 家酒庄中，有 247
家获得了“中级名庄”称号。此次评选还根据品质高低对中级名庄进一步划分等级，根据品质由高到低，依次为特等中级名庄（Crus
Bourgeois Exceptionnels）、超级中级名庄（Crus Bourgeois
Superieurs）和中级名庄（Crus Bourgeois）。
奥巴梦洛是其中的“超级中级名庄”，品质比一般中级名庄还要更胜一筹。要知道，奥巴梦洛生产的葡萄曾用来酿制四级庄杜哈米隆，如今酿酒工作又由五级庄巴特利的团队负责，可谓是中级庄的价格，列级庄的享受！
4、波亚克：坐拥 3
大波尔多一级名庄，波尔多左岸最贵的名村
此酒酿酒葡萄产自梅多克的波亚克。奥巴梦洛酒庄拥有 15 公顷葡萄园，园中种植 70% 赤霞珠、25% 梅洛和 5% 品丽珠，年均树龄
30 年，种植密度 8,500
株/公顷。容我弱弱地说句，姑且不说其它的什么因素，光是酒标上能标识“Pauillac”这个单词，这瓶酒的市场零售价一般就不会低于
300 元了。为什么呢？
波亚克是梅多克最知名的产酒村庄，坐拥 18 家列级名庄，其中包括 3 大一级名庄。土豪们天天念叨的拉图（Chateau
Latour）、木桐（Chateau Mouton Rothschild）和拉菲（Chateau Lafite
Rothschild）都位于这里。波亚克村从不出产平庸的葡萄酒，从该村出品的葡萄酒每瓶少则几百元，多则数万元。可以说，波亚克是波尔多左岸最贵的产酒村，这也是该村扬名天下的重要原因之一。作为顶级佳酿的发源地，波亚克有着优越的风土条件：典型的海洋性气候，土壤多砾石，具有良好排水性，加上传统、现代相结合的高超酿酒技术，使得这里具备了生产顶级葡萄酒的所有条件。波亚克所产葡萄酒大都以酒体丰满，口感丰富，陈年潜力卓越著称。
5、采用典型波尔多混酿红葡萄品种酿成，赤霞珠占大比例
此酒由 70% 赤霞珠、27% 梅洛、3%
品丽珠混酿而成。它们均是经典波尔多混酿红葡萄品种。波尔多可以说是混酿酒的鼻祖，不同葡萄品种之间取长补短，在颜色、香气、酒体、结构和复杂性上都有明显提升，最大程度地表现葡萄酒的个性，波尔多混酿因此逐渐成了高品质葡萄酒的风向标，被各国产区争相模仿。
赤霞珠酿成的葡萄酒，酒体雄厚劲道，丰富性与复杂度都无与伦比，陈年潜力巨大；梅洛酿成的葡萄酒温柔丰盛、肉感浓郁，单宁如丝绸般顺滑可口，两种葡萄的混酿使葡萄酒的单宁圆润、酸度均衡，口感更加饱满，也更易入口。
6、2012
年奥巴梦洛酒庄红葡萄酒是怎样酿成的？
由于此酒是酒庄的正牌酒，因此酿酒葡萄来自酒庄最好的葡萄园，人工挑选最佳葡萄用以酿酒。不同地块、不同品种的葡萄分开发酵，在不锈钢罐中控温发酵，随后再进行苹果酸乳酸发酵，使得葡萄酒更加顺滑，风味更丰富。根据葡萄品质和年份的不同，发酵时间为
15 - 20 天。葡萄发酵完成后，在法国橡木桶中熟成 16 个月，其中 30% 为新桶，70%
为用过一年的旧桶。橡木桶陈年使得葡萄酒颜色更加稳定，风味更复杂，单宁更顺滑。
从葡萄选择到酿酒，此酒的标准都极为严格，因此葡萄酒的年均产量较少，仅为 8,500 箱，相比动辄年产量 20,000
箱的列级名庄简直是小巫见大巫。
7、红酒百科全书全体编辑品评
此酒呈深邃迷人的宝石红色泽，含黑莓、黑醋栗、黑李子的香气，还透着丝丝橡木桶带来的香料、雪松气息，甜美宜人，强劲而不失柔软，余韵悠长。波尔多葡萄酒要搭配风味浓郁、口味较重的菜肴，比如红烧肉、梅菜扣肉、烤制或炖煮的牛羊肉、风味浓郁的禽类等。红烧肉中的油脂和蛋白质能够中和红酒的单宁，浓郁厚重的菜肴与高酒精度相配，红酒中的酸还可以解腻。
8、产自 2012
年份正值最佳适饮期
葡萄酒是有生命的，与人一样，葡萄酒的生命会经历从年轻、发展、成熟、顶峰和衰落的过程。一般来说，葡萄酒在其生命的顶峰时期饮用是最好的，这也就是常说的最佳适饮期。过于年轻，单宁会比较粗糙，香气也没那么复杂。存放时间太久，过了顶峰期后，葡萄酒又会失去果香。此酒产自
2012 年份，距今刚好 5 年，正值最佳适饮期。
9、酒瓶之美：古朴大方，低调华丽
此酒的酒标以米白色为底色，配以黑色、红色文字信息介绍，酒庄主建筑印在正上方，两侧各一个山羊头像，酒标风格古朴大方。瓶口的封瓶箔纸为枣红色，低调中彰显华丽，给人以高贵之感。
10、商务宴饮，你需要这样的酒：好喝、不贵、有面子！
国内外的国宴上，葡萄酒几乎是常客。政府首脑们白天可能会为国家利益争得不可开交，到了晚宴时刻，几杯优质的葡萄酒下肚，觥筹交错间，大家的身段便软了下来。美酒的“润滑剂”作用不可小觑。
职场人士有时要请客吃饭，选得葡萄酒不够好，显得怠慢唐突，太贵的酒喝上几瓶一个月的收入就要见底了。所以懂点儿葡萄酒知识，挑选出够好够实惠的葡萄酒还是很有必要的！此酒属于经典的波尔多红葡萄酒，还是一个高端的中级名庄，有着列级庄的品质，价格却仅相当于一个中级名庄，在酒桌上拿出来有面子！
11、2012 年奥巴梦洛酒庄红葡萄酒基本信息
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葡萄品种：70% 赤霞珠、27% 梅洛、3% 品丽珠
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产地：法国波尔多波亚克
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类型：干红
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年份：2012 年
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评级：波尔多中级名庄
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酒精度：13%
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适饮期：现在
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侍酒温度：16-18℃ 左右
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包装：750mL/瓶，6 瓶/纸箱，竖放
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配餐：牛排、烤羊肉、西班牙火腿
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其它：软木塞
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