春天来了，喝干白葡萄酒的时候到了！如果要我选，我一定会选雷司令（Riesling），因为它是世界上最精致、最高贵的白葡萄品种。如果要从众多雷司令产酒国中选一个国家，我一定会选德国，因为德国是最具代表性的雷司令产酒国。
今天，红酒百科全书特推出德国顶级名庄巴塞曼乔丹雷司令——2014 年巴塞曼乔丹雷司令珍藏半干白，1 瓶 209
元，6 瓶 1,139 元，12 瓶 2,079 元，每瓶低至 173 元，限售 300
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喝着 2014 年巴塞曼乔丹雷司令珍藏半干白（Bassermann-Jordan Riesling Kabinett
Feinherb）读着这些美酒身后的故事，就两个字形容——完美！
1、巴塞曼乔丹酒庄：德国 300 年历史家族名庄
这两款酒出自巴塞曼乔丹（Bassermann-Jordan）酒庄。该酒庄位于德国法尔兹（Pfalz）产区，是一座历史悠久的家族型酒庄。巴塞曼乔丹家族参与开创了德国优质葡萄酒的酿造史，历经
300
年在德国有着举足轻重的影响。该家族名人辈出，有葡萄酒酿造者、艺术鉴赏家、葡萄酒专家和作家，还有人以市长、议员身份活跃于政治界。1718
年，巴塞曼乔丹家族来到法尔兹，那时，皮艾尔•乔丹（Pierre Jordan）为酒庄奠定了基石。自 2002
年起，企业家阿奇姆·尼德堡（Achim Niederberg）成为该酒庄的庄主。
2、巴塞曼乔丹酒庄：全球 10 大顶级雷司令生厂商之一
众所周知，伊慕（Weingut Egon Muller Scharzhof）是德国酒王，杜荷夫（Weingut
Donnhoff）、普朗（Weingut Joh. Jos. Prum）也是德国顶级的雷司令生厂商，如果盘点全球 10
大顶级雷司令生产商，它们都会榜上有名，而巴塞曼乔丹也必定位列其中。
巴塞曼乔丹酒庄的葡萄园面积为 49 公顷，分布在 Forst、Deidesheim 和 Ruppersberg 这些产酒名村，其中包括
20 个独立的种植园，85% 的面积都种植雷司令。其中，超过三分之一的葡萄园属于特级葡萄园，如
Hohenmorgen、Kirchenstuck 和
Jesuitengarten。酒庄擅长酿造富含果味的雷司令干白，赢得国内外的诸多赞赏，曾被誉为“全德国最优的干白”，就连伟大诗人歌德也用该酒庄出产的葡萄酒来给自己的度假之旅增色，足见其葡萄酒品质的卓越。
3、巴塞曼乔丹酒庄：德国顶级葡萄酒庄联盟 VDP 成员
如果你不知道如何挑选出有质量保证的德国葡萄酒，只要看准瓶帽上的这只配着一串葡萄的“鹰”就好了。这是德国著名的顶级葡萄酒庄联盟（VDP）的标志。VDP
由德国最好的酿酒商自发组成，有自己一系列的标准和分级制度，比普通德国葡萄酒的生产标准更严格。在葡萄园，他们一般采用高标准的葡萄栽培管理方法，控制产量，并酿造顶尖的葡萄酒，因而目前只有
3% 的酒庄符合标准入选，且基本上都有百年历史。巴塞曼乔丹酒庄就是 VDP 的成员之一，显而易见，该酒庄定有着不俗的实力。
4、巴塞曼乔丹家族：人才济济，路德维格·巴塞曼乔丹是 VDP 创建者之一
巴塞曼乔丹家族人才济济，如路德维格•巴塞曼乔丹（Ludwig
Bassermann-Jordan），他不仅参与制定了德国第一部葡萄酒法规，后来又参与创建了德国顶级葡萄酒庄联盟
VDP。还有弗里德里希（Friedrich von
Bassermann-Jordan），他编著了极具参考价值的《葡萄栽培历史》一书。可以说，巴塞曼乔丹家族为德国整个葡萄酒界做出了巨大的贡献，地位相当高。
5、雷司令：世界上最精致的白葡萄品种
这两款酒均由 100% 雷司令酿制而成。在国际葡萄酒权威书籍《牛津葡萄酒词典》（Oxford Wine
Companian）中，有句话这么写道：“Riesling…could claim to be the finest
white grape variety in the
world”，意思是：雷司令可以说是世界上最精致的白葡萄品种。雷司令是一种芳香型白葡萄品种，酸度高，其葡萄藤木质坚硬，抗寒和抗霜冻的能力很强，这让它成为寒冷地区如德国等国的首选葡萄品种。它既能保持自身独特风格，同时又可以完美地将葡萄园风土特色充分表现出来，并酿出多种风格和甜度的葡萄酒。大部分白葡萄酒生命力短，而很多采用雷司令酿造的葡萄酒生命力却极强，适合久藏。世界上最贵的白葡萄酒通常也是由雷司令酿制而成，把雷司令比喻成白葡萄酒中的“司令”，其实一点都不为过。
6、法尔兹：德国第二大葡萄酒产区
这两款酒的酿酒葡萄都来自德国法尔兹。法尔兹北靠莱茵黑森（Rheinhessen），西南毗邻法国，面积居德国葡萄酒产区中的第二，仅次于莱茵黑森。法尔兹为拉丁语
palatium 的派生词，意为“宫殿”，因古罗马皇帝奥古斯都在此建行宫而得名。公元 1
世纪时，罗马人就把葡萄栽培和酿造技术带到了这里。20
世纪末时，此产区已经开始在国际上活跃起来，其葡萄酒也得到了广泛的关注。得益于山脉的保护，法尔兹的气候十分接近于地中海气候，非常温暖，阳光充裕，少有晚霜和冬霜危害。雷司令是这里的领军品种，巴塞曼乔丹酒庄位于法尔兹的葡萄园土质主要为火山玄武岩，少量的陶土和砂岩保证了园内的水分平衡和丰富的矿物含量，出产的葡萄酒散发出特别的水果和矿物香气。
7、一款半干白，体验雷司令的多重魅力
雷司令可以酿造各种类型的葡萄酒，既有干型、半干型和半甜型，也有贵腐甜白和冰酒等甜型葡萄酒。
巴塞曼乔丹雷司令珍藏半干白酒标上的“feinherb”表示半干。此酒呈浅柠檬黄色，散发着宜人的苹果、百香果、菠萝等果味，还有丝丝矿物质气息。入口清爽，果味丰富，些许花香以及白桃风味在口中萦绕，略甜的口感使其可以搭配鱼类、海鲜、微辣菜肴等多种食物，送给女朋友也是非常不错的选择。
大多数白葡萄酒都适合在年轻时饮用，这样方能体会其特有的清爽与雅致。这款酒产于 2014
年，现在正值适饮期，午后喝上一杯，神清气爽，活力十足。
8、配餐好手，海鲜、沙拉、火锅都能搞定
由于这两款酒香气馥郁，酸爽宜人，在配餐方面也表现得十分出色。它们可以搭配小龙虾、香辣蟹、清蒸鱼等鱼肉海鲜，其酸度可以缓解菜肴中的腥味，同时还可以让海鲜的肉质变得更为鲜美。同时，还可以和涂有奶油或黄油的面食一同享用，而风味中等的小牛肉和猪肉、加了醋和酱油的沙拉也很适合搭配。值得一提的是，口感略甜的珍藏半干白还能搭配火锅等较辣菜肴，因为它能很好地中和菜肴中的辛辣，搭配起来口感均衡，十分美妙。温馨提示：此酒冰镇至
8-10℃ 后饮用，风味最佳。
9、棕色酒瓶细长优美，酒标复古精美，自饮送人两相宜
一般来说，雷司令的酒瓶都呈细长形态，此酒就是典型的例子：瓶颈细长，棕色的瓶身高且窄，优雅之感显露无疑，这就是知名的莱茵瓶型，与葡萄酒风格也相得益彰。此外，其精美复古的酒标也让人眼前一亮，无论是自已品尝，还是送人，都凸显出高贵的气质，十分适宜。
10、巴塞曼乔丹雷司令珍藏半干白基本信息
葡萄品种：雷司令
产地：德国法尔兹
类型：半干白
年份：2014 年
酒精度：11%
包装：750mL/瓶，12 瓶/纸箱，竖放
适饮期：现在
醒酒时间：20 分钟
侍酒温度：8-10℃
配餐：鱼肉、海鲜、沙拉或火锅等辣菜
官网：http://www.bassermann-jordan.de
其他：螺旋盖
2014 年巴塞曼乔丹雷司令珍藏半干白，1 瓶 209 元，6 瓶 1,139 元，12 瓶 2,079
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