今天推荐一款实力派葡萄酒——2014 年阿拉维酒庄 PX 雪利甜酒（Alvear Pedro Ximenez de Anada
2014），此酒主要亮点如下：
- 2011 年阿拉维酒庄 PX 雪利甜酒荣获帕克 100 分，目前世界上仅有 2 款 PX 雪利获得帕克 100 分；
- 2014 年阿拉维酒庄 PX 雪利荣获帕克 96 分，属顶级佳酿；
- 每瓶低至 224 元，比国际市场均价（290 元/瓶）还低 23%。
2014 年阿拉维酒庄 PX 雪利甜酒（375mL），1 瓶 299 元，6 瓶 1,499 元，12 瓶 2,699
元，每瓶低至 224 元，限售 600
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以下为 2014 年阿拉维酒庄 PX 雪利的详细介绍。
1、2011 年阿拉维酒庄 PX 雪利甜酒荣获帕克 100 分
阿拉维酒庄（Alvear）是西班牙安达鲁西亚地区（Andalucia）最古老的酒庄之一，创立于 1729
年。为固守家族风格与特色，酒庄完全由阿拉维家族世代传承至今，已经历经 8 代，有 50
多人参与到酒庄的经营中，其中不乏政治、军事名人，现已成为一家有着极大威望的历史名庄。
曾经的酒庄庄主
最值得一提的是，阿拉维酒庄是年份雪利的先驱。2011 年阿拉维酒庄 PX 雪利甜酒荣获帕克 100
分。帕克甚至评价此酒为“他喝过得最惊艳的 PX 雪利甜酒！”
帕克 100 分 2011 年阿拉维酒庄 PX 雪利甜酒
帕克是世界第一酒评家，在世界顶级葡萄酒的品评上具有独一无二的权威性。毫无疑问，这样的一位酒评家对 100
分葡萄酒一定是苛刻至极。据国际知名葡萄酒搜索网站 WS 数据统计，目前仅有 2 款 PX 雪利获得帕克 100
分，分别是：
2011 年阿拉维酒庄 PX 雪利甜酒
1946 年图洛酒庄 PX 珍藏雪利（Toro Albala Don PX Convento Selection
Sherry）
由此可见，阿拉维是绝对的实力派 PX 雪利生产商。早在 18
世纪，阿拉维酒庄葡萄酒就已经出口至英国。如今，阿拉维酒庄葡萄酒已经销往世界 25
个国家，包括英国、荷兰、日本、中国、加拿大和澳大利亚等。
2、获帕克 96 分高分，顶级佳酿
当然咯，这 2011 年阿拉维酒庄 PX 雪利甜酒在获得帕克 100 分后马上就被抢购一空了，酒庄又新酿出了 2014
年份（同一款酒、不同年份）。2014 年阿拉维酒庄 PX 雪利甜酒也荣获帕克 96 分。帕克 96
分是个什么概念？先来看看帕克评分体系官方说明：
96-100
分：顶级佳酿（Extraordinary），复杂醇厚，如人们所期盼一样，尽显其葡萄品种和风土特征。这种葡萄酒值得葡萄酒爱好者不遗余力地去探寻、购买和享用。
90-95
分：优秀（Outstanding），极具个性，风味香气尤为复杂。简而言之，优秀的葡萄酒极为美妙。
80-89 分：优良（Above
Average），能从各个角度展现其细腻之感，其风味较复杂，个性鲜明，没有明显的缺陷。
70-79
分：普通（Average），酿制工艺完整，但没什么过人之处。这种葡萄酒香气和风味简单明显，个性不鲜明，没有深度。
60-69 分：次品（Below
Average），有着明显的缺陷，如酸度或单宁含量过高，风味寡淡，或带有不受人欢迎的异味等。
50-59
分：劣品（Unacceptable），既不平衡，而且十分平淡呆滞，稍有常识的消费者都会对它毫无兴趣。
也就是说，96 分是帕克评分中的最高级别，2014 年阿拉维酒庄 PX 雪利当属顶级佳酿。
以下为帕克对 2014 年阿拉维酒庄 PX
雪利甜酒的酒评：“此酒呈深琥珀色，非常甜美，带有蜂蜜、无花果、糖浆、太妃糖和杏仁的芳香，浓郁粘稠，酒体丰满，是让人醉生梦死的不老长寿药。”
3、年份雪利：罕见的高端雪利，仅在最好的年份酿制
雪利也有多种不同的类型，如果按照年份划分，可以分为年份雪利和非年份雪利，与香槟类似。我们常见的欧罗索（Olorosos）、阿蒙蒂亚（Amontillado）和奶油雪利酒（Cream）等经过索雷拉陈年体系（Solera）的雪利为非年份雪利。非年份雪利是用不同年份的基酒调配而成的，酒庄在每个年份都可以酿制，风格一致。
而年份雪利则是采用同一个年份的葡萄酿制，这可以极好地反映这个年份的风土特点。年份雪利对葡萄的成熟度要求非常高，要求其酿出的葡萄酒酒体足够丰满，酒精度足够高，有足够的糖分来“支撑”陈年。因此，只有少数有实力的酒庄才会在上好的年份酿制年份雪利，如阿拉维、图洛和弓拜（Gonzalez
Byass）酒庄。毫无疑问，年份雪利也是酒庄最高端的葡萄酒，且通常不用于市场销售。酒标上的“Anada”即是表示“年份”之意。
2014 年阿拉维酒庄 PX 雪利甜酒就是一款年份雪利，酿酒葡萄皆采自 2014 年。21 世纪初始至今，阿拉维酒庄仅在 7
个年份酿制了年份雪利，分别为：2000、2003、2004、2008、2011、2013 和 2014 年。
4、PX：雪利中的贵族葡萄品种
用来酿制雪利的葡萄品种主要有 3 种，为帕洛米诺（Palomino）、PX（Pedro
Ximenez的缩写）和亚历山大麝香（Muscat of Alexandria）。其中，PX
算是雪利中的贵族葡萄品种，由于其极易感染霉菌，因此产量很低，在蒙的亚-莫利莱斯（Montilla-Moriles）种植较多，种植成本高。
PX
葡萄属白葡萄品种，皮薄，常在太阳下风干后用来酿制甜葡萄酒。这些甜葡萄酒有时会用来与其他葡萄酒调配酿制加强型雪利酒。顶级的酒厂也常用该品种来酿制口感丰富而甘甜的甜型葡萄酒。
5、蒙的亚-莫利莱斯：全球最佳 PX 葡萄酒产区
此酒产自蒙的亚-莫利莱斯，该产区位于西班牙安达卢西亚（Andalusia）的中心位置。相较其它沿海产区，蒙的亚-莫利莱斯气候更加温暖，阳光充足，夏季最高温度可以达到
45 摄氏度，因此非常适合 PX 葡萄的生长。PX 品种的种植面积占葡萄种植总面积的
70%。现今，该产区以出产甜润、但酒精度并不过高的 PX 葡萄酒而闻名世界。阿拉维酒庄葡萄园的土壤主要为特殊的
Albariza/Albero 白垩土，渗透性佳、贫脊、产量低，生长期较长；另外还有红色的 Ruedo
土壤，含有氧化铁，会加速果实的成熟。
6、葡萄采摘后晒成葡萄干浓缩糖分，酒液再陈年 12 个月
此酒的酿酒工艺也是与众不同的。葡萄采摘后，酒庄会将葡萄直接铺放在室外的草垫上，在太阳下晒干变成葡萄干，这个过程中葡萄会得到一定的糖分积累和浓缩，且有利于发展出额外的风味，之后对葡萄进行压榨、发酵。由于糖分高，因此其发酵过程非常缓慢。发酵一段时间后，酿酒师会添加烈酒对其进行加强，杀死酵母终止发酵以保留糖分。随后，酒液会在陶罐酒坛中陈年
12
个月。虽然陈年的时间并不是很长，但因此也保留了最新鲜的风味。此酒的风味较为醇厚，没有进行过滤，这也让酒液保留最原始的风味浓郁度。
7、口感甜美，适合搭配餐后甜点和生日蛋糕
抛开上述悠久的历史、名人高分、独特的葡萄品种、产区和酿造工艺，作为喝酒群众，让我来说说这款葡萄酒的口感到底如何。
此酒散发着葡萄干、干果、红枣、蜂蜜等甜美的香气，入口甘甜如饴，它不像干红葡萄酒那般深厚沉重，甜美的口感让人幸福感油然而生。当然，它的酸度较高，所以你也不会觉得甜腻，酸甜平衡得刚刚好。在国外，人们习惯用此酒去搭配鹅肝酱、蓝芝士、冰淇淋等饮用。在国内，可以搭配餐后甜点，如提拉米苏、桂花红枣糕、坚果还有生日蛋糕。温馨提示，此酒冰镇到
6 至 8℃ 后口感更佳。
8、女性、老人的最爱，过年家庭聚餐的优选
不要闲我俗气，我还是要啰嗦一句，再过 20
多天就过年了，该选几瓶能讨得奶奶、妈妈、姑姑、阿姨、太太或女朋友等家中女性欢心的葡萄酒了。此酒味道甜美，芳香怡人，当然能征服家里大部分女性和老人的味蕾，谁会拒绝这种象征幸福生活的甜味呢？
9、可以瓶陈 30 年，开瓶后还可保存 3 个月
由于酸度高、酒精含量较高、剩余糖分高以及风味较为浓郁，此酒可耐久存。在帕克的酒评中，此酒的适饮期为 2016 年至 2046
年，因此如果储存环境得当，此酒可以轻松瓶陈 30 年。此外，得益于其极为浓郁的风味，此酒在开瓶后还可以保存 3
个月，风味基本不会大变。鲜有葡萄酒能做到这一点。也就是说，你再也不用担心一瓶葡萄酒喝不完而浪费的问题啦！
10、2014 年阿拉维酒庄 PX 雪利甜酒基本信息
- 葡萄品种：100% PX
- 产地：西班牙蒙的亚-莫利莱斯
- 类型：加强年份雪利甜酒
- 年份：2014 年
- 评分：RP 96 分
- 酒精度：16%
- 包装：375mL/瓶，6 瓶/纸箱，横放
- 适饮期：2016 至 2046 年
- 醒酒时间：30 分钟
- 侍酒温度：6-8℃ 左右
- 配餐：餐后甜点、水果蛋糕、奶酪
- 官网：http://alvear.es/index.php/en
- 其它：软木塞，有英文背标
11、每瓶低至 224 元，比国际市场均价还低 23%
如上图所示，2014 年阿拉维酒庄 PX 雪利甜酒的国际市场均价为 290 元/瓶，再加上高达 50%
的税收、仓储、物流等费用，此酒在国内市场均价至少达 900 元/瓶。
而在红酒百科全书官方微店【买酒吧】，2014 年阿拉维酒庄 PX 雪利甜酒（375mL），仅售 1 瓶 299 元，6 瓶
1,499 元，12 瓶 2,699 元，每瓶低至 224 元，比国际市场均价还低 23%，限售 600
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