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前几天喝酒，有人问这个保鲜膜是干嘛的 ☟

想必经常喝葡萄酒的小伙伴也发现了，一些葡萄酒确实会在瓶身外裹着一层保鲜膜，尤其常见于那些价格比较昂贵的列级名庄或顶级酒。这是什么鬼？包一层保鲜膜难道真能保鲜？非也非也。

葡萄酒瓶身为什么包着保鲜膜？

防止酒标运输磨损

大多数酒标都是纸质的，在运输途中极易受到磨损，保鲜膜能最大程度地保护酒标不被损坏。

避免酒标受潮损坏

酒标可以说是一瓶葡萄酒的门面，它一般包含葡萄酒最基本也最重要的信息（酒庄/厂商、年份、品种、酒精度等）。如果破损了看不清，不仅会降低葡萄酒本身的美观度和价值，而且消费者无从了解，哪还有买的欲望呢？

葡萄酒储存需要一定湿度，而潮湿环境容易滋生霉菌，使酒标有受潮风险，出现斑点。裹上一层保鲜膜则能起到保护酒标的作用。

防止酒标冰镇冻坏

通常来说，起泡酒和白葡萄酒喝前需要冰镇，低温也是会腐蚀纸张的，所以有时也会选择包着保鲜膜，以便冰镇后还能让酒标清晰地呈现出来。

So，总的来说，保鲜膜并非用来保鲜，而是保护酒瓶上的酒标不受损坏，保持完整美观，更利于消费者了解、选购葡萄酒。

知识小延伸：保鲜膜还能去除软木塞污染？

如果一款葡萄酒带有湿纸板、湿报纸、湿狗味和霉味，那它极有可能受到了木塞污染。木塞污染的实质是受到了一种真菌感染，这种真菌常被称作 TCA。

虽然 TCA 对身体无害，但对香气和口感会造成一定影响，追求味觉享受的童鞋还是趁早扔掉吧。当然，也不排除有人不介意甚至喜欢这种口感。

葡萄酒行业内就有人想方设法解决这个问题。据美国加州大学戴维斯分校的科学家表示，他们找到了移除木塞污染的方法。

在一个容器里放入保鲜膜之类的聚乙烯塑料，然而倒入葡萄酒并摇晃，浸泡 15 分钟后倒入另一容器即可。原理在于 TCA 会吸附在塑料上，并祛除葡萄酒中的异味。

小编觉得，虽然异味没有了，但保鲜膜毕竟是塑料制品，被它浸泡过的酒，我才不敢喝呢。

【畅所欲言区】

第一次碰到裹着保鲜膜的葡萄酒，当时你觉得保鲜膜是用来干嘛的呢？

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推荐一款葡萄酒：2013 年弗康酒庄罗曼尼村黑皮诺干红（Francois Confuron-Gindre Vosne-Romanee），此酒主要亮点如下：

弗康酒庄与大名鼎鼎的罗曼尼康帝酒庄仅一墙之隔，被誉为“世界上距离罗曼尼康帝最近的酒庄”；
罗曼尼村被誉为天下第一最贵葡萄酒村；
每瓶低至 441 元，与香港价（433 元/瓶）持平。

2013 年弗康酒庄罗曼尼村黑皮诺干红，1 瓶 529 元，6 瓶 2,889 元，12 瓶 5,299 元，每瓶低至 441 元，限售 162 瓶，顺丰或德邦包邮！请长按下面二维码，选择“识别图中二维码”进入抢购！

以下为 2013 年弗康酒庄罗曼尼村黑皮诺干红的详细介绍。

1、弗康酒庄：世界上距离罗曼尼康帝最近的酒庄

弗康酒庄（Domaine Francois Confuron-Gindre）位于法国勃艮第（Burgundy）的夜丘产区（Cote de Nuits），是该产区内一座正在崛起且备受瞩目的小型精品酒庄。

弗康酒庄由 Francois Confuron 和 Claudian Gindre 夫妇共同创建。看，名字也是以夫妇两人的名字命名的，果然夫妻情深。Francois 出身于勃艮第地区的一个酿酒世家，是该家族的第 5 代传人。在勃艮第就是这样，酿酒事业祖辈相传。1989 年，他以自己仅有的 2 公顷葡萄园为基础，建立了弗康酒庄。

重点是：弗康酒庄的酒窖和生产车间与大名鼎鼎的罗曼尼康帝酒庄葡萄园仅一墙之隔，被广大葡萄酒爱好者戏称为“世界上距离康帝最近的酒庄”。要知道，罗曼尼康帝算得上是天下第一红葡萄酒，是亿万富翁才喝得起的佳酿。

中国自有“物以类聚，人以群分”以及“与善人居，如入兰芷之室，久而不闻其香”的古语，能与罗曼尼康帝这等天下第一名庄做邻居，弗康酒庄的实力我已经不想多说鸟……话说，酒庄每年生产的葡萄酒还没有投放到市场就被来自法国各地的葡萄酒爱好者订购一空。

弗康酒庄的葡萄园全部分布在罗曼尼村的中心地带。葡萄园总共占地面积为 11 公顷，园内有相当一部分葡萄树的树龄已经超过了 75 年。葡萄园内的土壤为黏土和石灰岩的混合土壤，黏土偏酸性，属性冷凉，虽然其稍差的排水性会降低葡萄的芬芳度，但却能够为葡萄酒带来更好的结构和酒体；而石灰岩质地坚硬，肥力和保水能力都十分有限，葡萄树的根部必须通过岩中裂缝奋力向下深扎，才能汲取到足够的水分和养分。两者优势互补，这种土壤对葡萄的生长十分有利。

目前，弗康酒庄推出的酒款主要有依瑟索特级园（Echezeaux Grand cru）以及罗曼尼村肖姆园一级园（Vosne-Romanee Premier cru Les Chaumes）等，这些葡萄酒的质地、口感与平衡度俱佳，堪称罗曼尼村葡萄酒的典范。

2、罗曼尼：世界最贵葡萄酒村庄，没有之一

对于勃艮第葡萄酒而言，风土是最重要的，产地是影响葡萄酒风格和价格的最关键因素。

此酒出自罗曼尼村（Vosne-Romanee）。罗曼尼被誉为“世界上最贵的葡萄酒村庄”。罗曼尼是夜丘最有名的产酒村，以前的名字是沃恩（Vosne），1866 年，为了对村民引以为豪的葡萄园 La Romanee 表示敬意，该村将“Romanee”作为后缀加入了村名。村内土层较深厚，主要为黏土和石灰石，占地仅 150 公顷，仅相当于波尔多一个大型酒庄，因此产量极少。

罗曼尼黑皮诺红葡萄酒堪称世界上最优秀、最昂贵的葡萄酒。根据国际知名葡萄酒网站 WS 最新数据显示，世界上最贵的葡萄酒即是出自该村的罗曼尼康酒庄罗曼尼康帝特级园葡萄酒（Domaine de la Romanee-Conti Romanee-Conti Grand Cru），国际税前均价达 10 万元。除了生产此等绝世佳酿外，罗曼尼村从不生产平凡的葡萄酒。在市场上，一款普通的罗曼尼村庄级葡萄酒的零售价大都超过 1,000 元/瓶。因此，罗曼尼葡萄酒被誉为“世界上最贵的葡萄酒”。

罗曼尼葡萄酒果味尤为浓郁，颇有深度，风味丰富，十分优雅，强劲的酒力与细腻的口感非常均衡。该村最具代表性的酒庄有罗曼尼康帝（DRC）、亨利•贾伊（Henri Jayer）和弗康酒庄等。

3、所有工序由手工完成，满瓶装酒，不完美中的最完美！

弗康酒庄认为：“好酒的品质来源于阳光和土地”。所有的种植环节都应符合大自然规律，遵循植物生态理论，这才能够确保葡萄酒能够最大程度的忠实表现当地的风土，展现出勃艮第罗曼尼村庄所独具的自然魅力。

所有的工艺环节全部都由人工完成，手工种植葡萄，用马犁田，手工采摘葡萄，手工分检，最后直到手工装瓶以及手工贴标。这也就是为什么大家能看到酒庄的瓶帽的压制并不是十分规整，或多或少都会有些纹路，因为这是Francois先生亲自操作机器压上的，与那些机器流水线操作的标准化产品不同，观察酒帽就是最直观的鉴别方法。

温馨提示：同乐花（Leroy）白头葡萄酒类似，弗康酒庄满瓶装酒，酒液基本到瓶顶，再加上手工装瓶，因此运输过程中可能会出现漏液，但并非由高温引起，因此不会影响酒质。

尽管这种酿造方式可能不尽完美，但是弗朗索瓦认为瑕非但不能掩瑜，这样反而使酒庄出产的葡萄酒更具有鲜明的个性。在我看来，这应该是不完美中的最完美了吧！反正，勃艮第总是这么“任性”。

4、100% 去梗，25% 新法式橡木桶陈年 15 个月

此酒酿酒葡萄 100% 去梗，这是为了防止葡萄酒中出现不成熟的生涩味。酒庄采用传统木制器械破碎葡萄，简单的浸泡后开始发酵，发酵是在勃艮第传统的水泥池中进行的。发酵完后，葡萄酒会在法式橡木桶中陈年 15 个月，其中 25% 为新橡木桶陈年。较低的新橡木桶比例是为了更好地展现出葡萄品种的风味。装瓶前不进行澄清和过滤，这是为了最大限度保留葡萄酒的自然风味。

5、黑皮诺：世界上最高贵的葡萄品种

此酒由 100% 黑皮诺（Pinot Noir）酿制而成。黑皮诺是一个非常古老的红葡萄品种，原产于法国，是世界最高贵的红葡萄品种，更有“红葡萄品种之后”的美称。黑皮诺早熟，喜爱冷凉气候的产区，颜色一般较浅，果皮较薄，单宁含量不高，常带有草莓、樱桃和覆盆子等香气，且会不断变化。黑皮诺比较脆弱，容易感染霉菌，发生基因突变等情况，因此中国人喜欢将黑皮诺比喻成葡萄品种中的“林黛玉”，需要种植者和酿酒师精心照顾，种植成本很高，这也是一些勃艮第红葡萄酒价格昂贵的一大原因之一。

不过虽然难伺候，黑皮诺那与生俱来的高贵品质和优雅风范，还使得世界各大产酒国争相种植。另外，加上产区和年份的不同，黑皮诺更会表现出一定的地域特色，所以它也非常善变。尽管如此，勃艮第罗曼尼村的黑皮诺确实天下一绝，是全球黑皮诺葡萄酒的典范，其特级园和一级园更是典范之作。

6、红酒百科全书全体编辑品评

此酒呈中等宝石红色，充满了新鲜的樱桃、草莓、烟熏和香料的气息，酒体中等，单宁细滑，点缀丝丝红色果味，回味悠长，并略带些许烟熏的气息，是一款复杂深厚的葡萄酒。等闲若得春分顾，不负春光不负卿。春天来了，品一杯上好的勃艮第酒，开始春天的步伐，不负春光，不负自己。

7、适合搭配烤鸭、菌菇、乳鸽、烟熏三文鱼，吃吃喝喝出人生

都说吃吃喝喝出人生。既然有这上等的美酒，那应该如何搭配美食呢？

烤鸭可以说是与勃艮第黑皮诺的经典搭配。黑皮诺的酸度会减少烤鸭的油腻感和兽味。如果是特别调味过的烤鸭，甚至会将葡萄酒隐藏的多重风味一并带出！

当然了，菌菇类也是勃艮第黑皮诺的绝佳伴侣。尤然记得曾用此酒搭配云南的牛肝菌，两者在香气上极为接近，可谓是相得益彰，大有“将酒融化在菜里，将菜镶嵌在酒中之感”。

还有，搭配乳鸽也是不错的，细滑的鸽子肉，配上单宁细滑的葡萄酒，堪称完美，不管你是红烧还是清炖，都是极搭的。此外，还有烟熏三文鱼也是不错的选择。

或者，你还有什么更有创意的配餐建议呢？欢迎在下方“写留言”与众酒友们一起分享。

8、2013 年弗康酒庄罗曼尼村黑皮诺干红基本信息

葡萄品种：黑皮诺
产地：法国勃艮第罗曼尼村
类型：干红
年份：2013 年
酒精度：13%
评级：勃艮第村庄级
包装：750mL/瓶，6 瓶/纸箱，横放
适饮期：现在
醒酒时间：1 小时
侍酒温度：12 至 15℃
配餐：烟熏三文鱼、乳鸽、菌菇
官网：http://www.domaine-confuron.com
其它：软木塞，无外文背标

9、每瓶低至 441 元，与香港价持平

如上图所示，此酒在香港零售价为 433 元/瓶，再加上高达 50% 的关税、仓储和物流等费用，此酒在国内市场均价将达 800 元/瓶。

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这是红酒百科全书第 6 次推荐罗讷河谷超级名庄嘉伯乐酒庄（Paul Jaboulet Aine）葡萄酒了。今天推荐的是 2011 年嘉伯乐酒庄教皇新堡单一园干红，此酒主要亮点如下：

嘉伯乐酒庄是罗讷河谷殿堂级酒庄，是罗讷河谷的“拉菲”；
此酒属于嘉伯乐酒庄系列，定位高端和专业饮家，是教皇新堡葡萄酒的典范之作；
采用生物动力种植法，单一园出品，主要由近 50 年老藤葡萄酿制。

2011 年嘉伯乐酒庄教皇新堡单一园干红，1 瓶 679 元，顺丰或德邦包邮！请长按下面二维码，选择“识别图中二维码”进入抢购！

备注：此酒有 6 瓶原装木箱，如购买 6 瓶需木箱，请在下单时备注“木箱”。

以下为 2011 年嘉伯乐酒庄教皇新堡单一园干红（Paul Jaboulet Aine Chateauneuf du Pape Domaine de Terre Ferme）的详细介绍。

1、嘉伯乐：罗讷河谷殿堂级名庄，罗讷河谷的“拉菲”

嘉伯乐（Paul Jaboulet Aine）是法国罗纳河谷产区最著名、也是最具代表性的酒庄。提起罗讷河谷酒庄而不知嘉伯乐，就好像说起波尔多而不知拉菲（Chateau Lafite Rothschild）。帕克在《世界顶级葡萄酒及酒庄丛书》中说道：“据我估计，嘉伯乐是世界上最著名的高品质罗讷河谷葡萄酒酿造商。”

酒庄由安东尼•嘉伯乐（Antoine Jaboulet）先生创立于 1834 年，凭着对酿酒的热情及坚持不懈的努力，酒庄所产酒的酒质愈发卓越，并且一直延续至他的儿子保罗（Paul）和亨利（Henri）。而保罗更是在酒庄名中加入了自己的名字“Paul”，至此嘉伯乐酒庄（Domaine Paul Jaboulet Aine）这个名字便一直沿用至今。目前已发展成为拥有上百公顷葡萄园，一直由嘉伯乐家族所有。

嘉伯乐具有生产世界顶级葡萄酒的实力。其顶级红葡萄酒小教堂干红（La Chapelle）已经被公认为是全世界最出众的红葡萄酒之一。在台湾知名葡萄酒作家陈新民所著的《世界百大葡萄酒》中，罗讷河谷葡萄酒仅有 3 款，小教堂就是其中的 1 款。1961 年份的小教堂曾被评为 20 世纪最知名的 12 款葡萄酒之一，1961、1978 和 1990 年等多个年份被帕克评为 100 分。在一次拍卖会上，小教堂打破拍卖记录，以 10 万元/瓶的价格被买家收走。

2、酒庄系列：定位高端葡萄酒和专业饮家

嘉伯乐酒庄共生产数十款葡萄酒。总共分为 4 个系列，从高到低分为：

膜拜系列（Les Icones）

酒庄系列（Les Domaines）

酒农系列（Les vins de Vignerons）

入门系列（Les Incontournables）

在这些系列中，膜拜系列仅产两款葡萄酒，分别为小教堂干红和干白。其次，酒庄系列是酒庄高端系列，同样定位专业饮家。嘉伯乐酒庄教皇新堡单一园干红则是属于酒庄系列。

3、教皇新堡：法国第一个 AOC 法定产区，曾经的教皇御用葡萄酒

此酒产自教皇新堡产区。教皇新堡在法国葡萄酒行业的地位一点都不亚于波尔多的波亚克（Pauillac），因为：

（1）教皇新堡：“教皇御用葡萄酒”

教皇新堡的法语名是“Chateauneuf-du-Pape”译为“Pope’s new castle”，即教皇的新城堡。

公元 11 世纪，欧洲封建王权和宗教势力出现纷争并愈演愈烈。到 14 世纪初，克莱蒙五世（Clement V）上任后，却受各方权势挟制，于是只得前往阿维尼翁（Avignon）。教皇越来越多地流连于距离阿维尼翁 17 公里的教皇新堡村，他在这里种植葡萄，酿造葡萄酒。后来的 8 任教皇也遭遇了同样的命运。他们在教皇新堡村扩建宫殿，同时也推动了当地葡萄酒产业的发展。就这样，一个原本只是罗马人统治下的小村庄，渐渐成为罗讷河谷最繁盛的葡萄酒产区，并逐渐被贵族和教会人员控制，平民是享受不到从这片土地上出产的美酒的。

（2）法国第一个 AOC 产区，罗讷河谷最知名的特级名村

早在 20 世纪初期，随着教皇新堡葡萄酒名气的兴起，假酒也日趋泛滥。1923 年，富迪亚酒庄（Chateau Fortia）的酿酒师皮埃尔•勒罗伊（Baron Pierre le Roy）为教皇新堡地区葡萄酒的酿造起草了一系列法规，这成为了法国葡萄酒 AOC 制度的原型与范本。因此，民间也常把教皇新堡称为“法国第一个 AOC 法定产区”。

按照罗讷河谷葡萄酒的分级，从高到低可以分为特级名村、村庄级和大区级。教皇新堡则属于罗讷河谷仅有的 15 个特级名村之一，也是其中最知名的特级名村。

（3）必须手工采摘，最低酒精含量位居法国第一

教皇新堡原产地法规规定，葡萄成熟后必须由人工采摘，并筛除不够成熟、感染疾病或破损的葡萄。有时，采收工人需要携带两个不同颜色的篮子，分别装健康成熟的葡萄和不合格的葡萄。采收的葡萄运回酒窖后还要再进行第二次筛选。在葡萄生长的夏季，由人工将多余的葡萄串摘除，以确保留下的葡萄能够充分成熟。

葡萄种植密度为每公顷 3,000-3,500 株，每公顷的年产量不得超过 3,500 升，是法国葡萄园产量最低的产区之一。而对比之下，波尔多左岸最贵酒村波亚克每公顷葡萄园的年产量为不得超过 5,700 升。教皇新堡葡萄酒的法定最低酒精含量为 12.5%，这是法国所有产区中对葡萄成熟度要求最高的。

4、单一园：极致风土的展现

估计很多人会对酒标上的“Domaine de Terre Ferme”表示好奇。不是嘉伯乐酒庄么？怎么又来了一个 Domaine？事实上，这表示的是教皇新堡历史悠久的葡萄园，单一园意味着它的酿酒葡萄来自一个特定的葡萄园。相比附近的葡萄园，单一园在地理、风土条件方面占有更多的优势，土壤、地貌、水源、朝向、温度等方面达到最佳的平衡性才能培育出最优质的葡萄。由于单一葡萄园与其它葡萄园相互隔开，不管它的面积大小，酒庄都会花更多时间和精力来维护。在一定层面上说，单一园葡萄酒要比同等级的葡萄酒品质更佳，也更能体现产区的风土特征。

5、50 年岁月的沉淀，浓缩的精华，老藤出好酒

此酒酿酒葡萄大部分出自 50 年老藤。都说老藤出好酒，说起来有以下 3 大原因：

（1）老藤根系发达，其扎根深，易汲取水分和养料，受天气变化影响不大，因此酿出来的葡萄酒在稳定性方面更胜一筹。

（2）随着树龄增长，葡萄藤产量降低，分配到每颗果实的营养物质更加集中，所以老藤葡萄酒的风味十分浓郁。由于根系深，老藤能吸收更多微量物质，酿出的酒也因此有着复杂细腻的香味，口感平衡，带有矿物质气息。

（3）老藤在果实产量上比普通葡萄藤要低很多，加上酿造方面通常复杂精细，因此葡萄酒产量也相对见低，品质也有一定保障。

6、采用 GSMC 混酿而成，歌海娜占主导

此酒采用 70% 歌海娜（Grenache）、10% 西拉（Syrah）、5% 慕合怀特（Mourvedre）和 15% 神索（Cinsault）混酿而成。前 3 者是经典的 GSM。歌海娜是国际最知名的红葡萄品种之一，堪称教皇新堡的葡萄之王。歌海娜酿制的葡萄酒果香浓郁，口感丰富而甜美，酒精度较高，但颜色较浅，单宁与结构不足，而西拉与慕合怀特可以很好地补充这点。神索则带来了更丰富的水果香。

7、生物动力法耕作，法式橡木桶陈年 12 个月

酒庄严格采用生物动力种植法，禁止使用除草剂和杀虫剂，使用天然有机肥料。葡萄手工采摘完后由人工筛选，随后 100% 去梗，破皮发酵，采用传统的控温式发酵，发酵时间长达 3 周。苹果酸乳酸发酵完成后将在法式橡木桶中陈酿 12 个月。橡木桶陈年赋予葡萄酒更多香气，让颜色更加稳定。

8、红酒百科全书全体编辑品评

此酒呈深宝石红色，开瓶后带有红梅、樱桃、香甜的香料香气，又伴有黑加仑、甘草和烟熏烤肉的味道，入口单宁含量高，但依旧给人顺滑之感，酒体非常厚重，酒精度达 15%，余味悠长，是典型的大酒风范。

如果是勃艮第是一个如莲花般不蔓不枝、香远益清的古典美女，那么此酒则是一个血气阳刚、霸气外漏的热血男儿。一杯饮下，感受喉咙的那一秒灼烧，仿佛闻到了教皇新堡那巴掌般大的石头被火辣辣的太阳灼烤的味道，够劲儿！

9、不拘一格拒绝使用浮雕花纹，法国原装木箱更显典雅

此酒酒瓶为优雅的罗讷河谷瓶。相对勃艮第瓶，其颈部更加修长。酒标极其精美简洁，酒标也是蓝、白、金黄相间，传统而不失典雅。

可能，你会问：“不是教皇新堡么？怎么酒瓶没有浮雕花纹？”事实上，人家嘉伯乐酒庄是罗讷河谷数一数二的名家，就是想不拘一格，因此决绝使用浮雕花瓶。名庄总是有那么点不按常理出牌，任性！

此外，此酒还配有法国原装木箱，规格为 6 瓶 1 箱。法国原装木箱上面刻有酒庄名称、标志、产区和年份，将葡萄酒置于其中，颇有质感，彰显典雅，适合自己收藏或者送礼。

10、2011 年嘉伯乐酒庄教皇新堡单一园干红基本信息

葡萄品种：70% 歌海娜、10% 西拉、5% 慕合怀特和 15% 神索

产地：法国罗讷河谷教皇新堡

类型：干红

年份：2011

酒精度：15%

评级：罗讷河谷特级名村

适饮期：现在，也可以继续窖藏近 10 年

醒酒时间：1 小时

侍酒温度：16 至 18℃

规格：750mL/瓶，6 瓶/木箱，横放

配餐：牛排、红烧肉

官网：http://jaboulet.com

其它：软木塞，有外文背标

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很多美国总统都是个酒鬼，甚至有很多人都认为酒在美国的政治上扮演着非常重要的角色。对很多美国总统来说，酒才是他们的亲兄弟啊。有些总统对酒的痴迷程度，在我等常人看来，简直是自愧不如呀。

1、华盛顿

美国第一任总统乔治•华盛顿（George Washington），是一个没成功的家酿啤酒师，作为一个狂热的啤酒爱好者，他在领导美国独立、带兵打仗的期间还在研究啤酒配方，不过配方里只有糠皮加糖浆。有意思的是，他表现得真像一个十足的酒鬼，连猎犬都要取名为“酒鬼”、“醉汉”、“醉醺醺”……

但是除了啤酒，他也非常爱葡萄酒，特别是马德拉酒（Madeira）。据可靠消息，1775-1776 年的 7 个月里华盛顿在喝酒这件事儿上花掉了 6,000，相当于现在的 300-400 万元人民币（真·壕）。

另外，据说华盛顿常常在晚餐之后就要喝 3-5 杯的马德拉酒。马德拉酒是一种产于葡萄牙马德拉岛加强葡萄酒，其酒精度为 17-18% ABV，比一般的葡萄酒酒精度要高上许多。每晚 3-5 杯，酒量这么好的领导人真是很少见呢！

2、亚当斯

约翰•亚当斯（John Adams）是美国的第二任总统，从小就离经叛道，8 岁开始抽烟，15 岁就已经把啤酒当早餐了！

据闻，在 1777 年的费城旅途中，亚当斯写信给他妻子：“一加仑葡萄酒却不低于 68 美元，一加仑的朗姆酒也要 40 先令。但是费城的啤酒却糟糕透了，我已经没什么东西可以喝了，如果再这样下去，一定会抑郁成病的。如果你爱我的话，给你 13 几尼（英国货币，1 几尼相当于 21 先令），给我捎桶啤酒过来。”

所以，这是忍受不了没酒喝的日子，写信给妻子求救？他是家里的小公举吧？一个嗜酒成狂的小公举。

3、杰斐逊

这大概是酒圈人士最熟悉的一位美国总统了，因为，托马斯•杰斐逊（Thomas Jefferson）真的是个非常非常狂热的葡萄酒爱好呀，哪里有好酒，哪里就有他的足迹！给人的感觉就是似乎他喝酒的热情要大过做总统的热情……

比如，在担任美国驻法国大使期间，杰斐逊走遍了包括波尔多（Bordeaux）、勃艮第（Bourgogne）、朗格多克（Languedoc）、普罗旺斯（Provence）等在内的法国各大产区，也曾前往过意大利皮埃蒙特（Piedmont）。

再比如，每年都要从欧洲购进大量的葡萄酒，除了波尔多、勃艮第和苏玳（Sauternes）这 3 个他最热爱的产区之外，还购买了包括了罗讷河谷（Rhone Valley）、埃米塔日（Hermitage）白葡萄酒、匈牙利托卡伊贵腐酒（Tokaj）以及马德拉酒。

他在法国的时候喝了大量的酒，回国之后每年要喝 400 多瓶酒，住进白宫之后增加到每年 600 多瓶！！所以，即使作为一国总统，他也曾负债累累，在弥留之际也处于破产的边缘，这都是因为喝酒喝的呀！

4、布坎南

詹姆斯•布坎南（James Buchanan），美国第十五任总统，一生都在跟酒打交道。

如果白宫酒窖里只存了一些小瓶的香槟（Champagne），他会大发雷霆，根本就不能满足他肚子里的酒虫好吗。每个周末，布坎南都会去酒厂买 10 加仑的威士忌。他每晚都会喝些干邑（Cognac），再加上 2 瓶其他酒。

有媒体报道所，虽然他每天都要喝那么多的酒，但是“不会头疼，脚步不虚浮，不脸红，完全保持冷静、镇定，其观察力敏锐如常”。

不过，在长此以往的高酒精摄入后，酒精给了他重重一击：他的免疫系统变弱了，后来得了痛风和痢疾，2 次！

5、林肯

美国总统第十六任总统亚伯拉罕•林肯（Abraham Lincoln），从小我们听到的都是他怎么励志，怎么不屈不挠，怎么克服一切阻力废除奴隶制。不过，你不知道的事，他从血液里流淌的就是酒。

林肯在肯塔基州长大，这个以生产波本威士忌（Bourbon）而出名的地方。他的家住在诺不溪（Knob Creek）附近，现在这个地名已经成为著名的波本威士忌品牌了。林肯的父亲也在家附近的威士忌蒸馏厂上班，养活贫困的一家。1833 年的时候，林肯在伊利诺伊州的塞林镇（Salem）跟人合伙开了一家烈酒店，半品脱杯的葡萄酒或法国白兰地（Brandy）售价 0.25 美元，半品脱杯的朗姆酒（Rum）、桃子白兰地或荷兰金酒（Gin）售价 0.1875 美元。

6、格兰特

尤利塞斯•格兰特（Ulysses S. Grant），美国第十八任总统。有媒体报道说，在美国内战时期，他可以坐在房间里，一天到晚地喝酒。

甚至于在他的弥留之际，还让医生帮他多争取几分钟，因为他想喝白兰地，晕！

7、克利夫兰

格罗弗•克利夫兰（Grover Cleveland），美国第二十二和二十四任总统。克利夫兰有有个超级大的啤酒肚，因为他每天都要喝啤酒，从来没消停过。

在总统竞选期间，他决定每天只喝 4 杯啤酒，喝多了怕出什么岔子呀。不过，他坚持了几天就放弃了，觉得不能尽情喝啤酒的日子真是难以忍受。难道总统这个位置的诱惑力还不及啤酒（迷惑脸·jpg）？

8、奥巴马

贝拉克•奥巴马（Barack Obama），美国第四十四任总统。奥巴马爱喝啤酒众所周知，他也多次被抓拍到在公共场合或私底下豪饮啤酒。他是第一位在白宫自酿啤酒的总统，而且他已经公布了自己的家酿啤酒秘方（美国酒吧文化大有市场，这是亲民“小心机”）。

另外得提一句，在 2011 年的国宴用酒上，被批太奢侈，所以以后的 3 年国宴酒单都没公开；2014 年又被批评国宴用酒太寒酸，丢了美国人的脸面；在这 2 场风波后，奥巴马选酒已经非常谨慎了，偏好选价格适中的美国葡萄酒。

9、特朗普

去年的美国总统竞选真实让我等大天朝人民看足了戏呀。不过唐纳德·特朗普（Donald Trump）商人以后，也是风波不断啊，被各大好莱坞明星怼，被硅谷大咖怼，被哈佛教授公开说有精神病……

不过他本人似乎从不受外界影响，依旧玩得很嗨皮。他还声称自己有一家“顶级名庄”，这个酒庄是“东海岸最大的酒庄”，葡萄园是“有史以来最伟大的葡萄园之一”，他的酒是“最好的，和世界任何地方的酒相比起来都是”。当然，最后有人去试了，被打脸了……

PS：酒虽好，可切莫贪杯哦，适量饮酒最重要！

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3 月 14 日，赶在期酒前，拉图城堡发售一批 2005 年拉图城堡（Chateau Latour）和 2011 年拉图堡垒（Les Forts de Latour）。

2005 年拉图城堡的发布价为 670 欧元/瓶（750ml）和 1,450 欧元/瓶（1.5L）。2011 年拉图堡垒的发布价为 140 欧元/瓶（750ml）和 295 欧元/瓶（1.5L）。

此前有酒商预计，2005 年拉图城堡发布价为 680 欧元/瓶（750ml），发售数量约 3,000 箱（12 支）。此次发售后，拉图酒庄剩余 2005 年拉图城堡库存不足 1,000 箱（12 支）。

2011 年拉图堡垒预计发布价为 150 欧元/瓶（750ml），发售数量约 3,400 箱（12 支）。此次发售后，拉图酒庄基本没有此年份拉图堡垒了。

2005 年拉图城堡的罗伯特•帕克评分为 98 分，《葡萄酒观察家》（Wine spectator）评分为 99 分，James Suckling 评分为 100 分。

2005 年拉图城堡的帕克酒评如下：拉图酒庄仅有 44% 的产量用于酿制 2005 年正牌，总产量 12,000 箱。此酒呈宝石红色，带紫色色调，由 87% 赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、13% 小味多（Petit Verdot）和梅洛（Merlot）混酿。正如我前一年所说，此款经典之作具有极大的陈年潜力。含复杂的香气，如碎岩石、石墨、黑樱桃、黑醋栗、新皮革、干蘑菇等，丰满强劲，单宁含量和酸度十分高，非常集中。需要陈年 15 年甚至更久来发展其潜力。预计适饮期：2020-2060 年。

2011 年拉图堡垒的罗伯特•帕克评分为 90 - 92 分，《葡萄酒观察家》评分为 91 分，James Suckling 评分为 90 分。

上图显示了 2002-2011 年份的拉图城堡的市场价与帕克评分的关系。在曲线以下的年份性价比更高，而在曲线以上的年份具有更高的溢价。2005 年份是根据此前的预估价计算的，考虑到发布价略低于预估价，可见定价还是比较合理的。

2005 年拉图城堡价格走势

拉图城堡自 2012 年发布完 2011 年份期酒后，就退出期酒市场，自此每年酒庄尚未发售的葡萄酒会保存在酒窖中，并在达到适饮期时发售。酒窖保存酒款的发售一年两轮，第一轮在 3 月份，第二轮在 9 月份。　　

目前为止，拉图推出的这种发售方式，并未取得可观的成绩。2013 年首次发布酒窖保存酒款时就被指责溢价过高。随后的几次发售，虽然溢价大幅降低，与市场价格持平（例如 2007 年），但依然令人失望。

那么，今年的价格，各位看官，又有什么想法呢？欢迎在下方“写留言”，让各位酒友听到你的声音。

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在上周伦敦举行的圣埃美隆（Saint Emilion）2014 年葡萄酒推广会上，金钟酒庄（Chateau Angelus）的第八代传人斯蒂芬妮•宝拉（Stephanie de Bouard）称为了对抗日益猖狂的造假问题，从 2014 年份酒开始，金钟的每一瓶葡萄酒都会包含一个 ID 芯片。

用手机扫描芯片后，会显示出葡萄酒完整的技术信息，包括混酿品种的比例等，同时，酒庄也可以追踪到这瓶葡萄酒是在哪消费的。

斯蒂芬妮•宝拉说：这不仅是为了应对造假，更多的是一个前瞻性策略，我们要保证品牌葡萄酒的真实性和可追溯性，让消费者买得放心。

另外，在 2012 年份酒瓶上，酒庄还使用了烫金防伪技术，酒标上的金色打钟和“Angelus”字样由 21.7K 黄金制作，据说是将黄金加热到 500-600 度的高温下，再镀到酒瓶上的。为了打假，真是费劲了心思啊！

诚然，越是名气大的品牌，越引得造假商“青睐”。315 也快来了，今天，小编就带大家来认识一些葡萄酒大牌的防伪标识，以后若是买酒，也多了一个靠的验证之法。

拉菲

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自 2012 年2 月份起，拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild）内所有进行包装的葡萄酒都会配上一套 Prooftag 公司研发的拉菲防伪系统——“认证密封章”。

密封章会直接在酒庄内被贴在所有正牌和副牌酒瓶上，这些酒包括 2009 年份起的所有拉菲古堡正牌、2010 年份开始的拉菲副牌以及 2012 年 2 月份以后才从酒庄运走的一些更早年份的葡萄酒。

密封章被置于瓶颈处（背面），由一组“气泡代码”组成，独一无二且无法复制，每组气泡代码都与一组 13 位的字母数字代码相连。

在拉菲官网的真伪查询页面中，输入密封章上的 13 位字母数字代码，如看到与之对应的气泡代码和完整且与酒瓶粘贴好的密封章，则可确保葡萄酒的真实性。同时，还可以查看有关这瓶葡萄酒的基本信息。

这种气泡防伪标签一般贴在瓶封和瓶身之间，一旦撕开，瓶封也会连带被撕坏，所以难以仿造。除了拉菲，法国使用这种防伪技术的名庄还有：

拉图

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从 2013 年起，拉图酒庄（Chateau Latour）所有出厂的葡萄酒，无论年份，都在瓶封上贴有追踪鉴定密封章。

该密封章上包括一组字母数字代码（配有二维码）、一组对应的气泡代码以及验证网址或官网（2007、2008 年份葡萄酒为验证网址，2009 年份开始为官网），查询鉴定方法和拉菲一致。

玛歌

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玛歌酒庄（Chateau Margaux）自 1989 年起，便利用激光在瓶身上蚀刻序列号。2011 年则开始采用气泡防伪系统，2011 年 3 月 7 日以后离开酒庄的所有葡萄酒均贴有气泡防伪标签，鉴定方法和拉菲一样。

另外，波尔多的欧颂酒庄（Chateau Ausone）、宝玛酒庄（Chateau Palmer）、史密斯拉菲特酒庄（Chateau Smith Lafite）、勃艮第的拉芳酒庄（Domaine de Comte Lafon）和彭寿酒庄（Domaine Ponsot）等，也都是用这种气泡代码技术进行防伪打假。

除了气泡防伪标签，名庄还会用到哪些防伪标志呢？

柏图斯

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柏图斯（Petrus）的防伪主要体现在酒标上，由于酒标使用了 UV 光防伪技术，通过紫外光线能辨别出每瓶酒的特殊号码。

里鹏

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知名车库酒庄里鹏（Le Pin）跟膜拜酒一样，也是珍稀佳酿，市场上的假货不少。里鹏在比较早的时候采用了短程无线技术，将一个加密数字证书和一个特有信息进行排列编码至于酒标之上，简言之就是一个小型防伪芯片。

用有 NFC 功能（射频识别码技术 RFID 的升级版）的手机，就可以直接扫描酒标进行验证了。

罗曼尼•康帝

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罗曼尼•康帝（DRC）所有的葡萄酒瓶都有数据编号，过去 10 多年里，该酒庄葡萄酒在全球代理商处都有编号和买家记录。

据悉，还有一个秘密检验方法可辨别标签真伪。另外，和侯伯王（Chateau Haut Brion）一样，罗曼尼•康帝的酒瓶相当独特，要仿冒的话成本很高。

作品一号

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美国纳帕谷顶级酒作品一号（Opus One）也是采用 NFC 防伪技术的，此外，它还同时在瓶封上采用了一种特殊的墨水印刷。

哈兰酒庄

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美国著名膜拜酒庄哈兰（Harlan Estate）的防伪措施做得跟钞票防伪一样，从 199 年首个年份酒，酒标就采用专用纸张印刷（负责美国股票证书和邮票的印刷业务），浮雕设计（钞票印刷公司负责），还镶嵌了紫外线识别标识。

2004 年，哈兰还为每一瓶酒都编排了序号，为其射频识别码（RFID chip）新增了一个随机码，消费者只需登陆哈兰官网就能查询就的真伪了。

寇金

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美国纳帕谷的寇金酒庄（Colgin Cellars）的防伪体现在一个字母的设计上，酒标上寇金的“o”这个字母在每个系列都不一样。

IX Estate Vineyard 的是紫色，Tychson Hill 的是红色，而 IX Estate Syrah 则是锡白色。此外，寇金瓶封上还有一个与酒瓶口相匹配的凹槽，因此，一旦开瓶，要复原是不可能的。

奔富

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从 2016 年 10 月起，新批次的奔富（Penfolds）葡萄酒将开启新版防伪标签，每一瓶都贴有如上图的标签，并拥有专属 PIN 码。刮开涂层后，用手机扫一扫进入官站，根据提示即可查询是否为官方授权经销产品。

道高一尺，魔高一丈。在打假这条路上，各大名庄们也是一直不遗余力地应对着。若要买这些名贵的名庄酒买得放心，不仅要知晓这些防伪细节，寻找正规可靠的渠道也是很重要的一点。

【酒友吐槽区】

除了看准防伪标签，你觉得怎样才能避免买到假酒呢？快来分享你的经验吧！

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中国是个茶叶大国，喜爱喝茶的人定是不在少数。而葡萄酒是个舶来品，是近几十年才在国内兴起的新鲜事物。葡萄酒和茶看起来风马牛不相及，实际上它们二者之间有着说不尽的关系，一言概之，味本不同，道却相似。爱喝葡萄酒和爱喝茶的人，都是兄弟！

1、茶和葡萄酒的相似之处

01.讲究风土

我们知道，造就各种葡萄酒品质差异最主要的原因就是风土（Terroir）的差异。风土是指葡萄藤所有生长自然环境的总和，包括土壤类型、地形、地理位置、光照、降水、昼夜温差和微生物环境等一切影响葡萄酒风格的自然因素。如冷凉气候下的霞多丽葡萄酒（Chardonnay）酒体轻盈，酸度高，其香气大多为柠檬、青苹果等温带水果香气；温暖或温和气候下的霞多丽葡萄酒酒体饱满，酸度没那么高，其香气也更多是香蕉、梨、菠萝等热带水果香气。再比如，山坡中段的葡萄园排水性好，有助于葡萄深扎根，发展更多细致复杂的风味；而坡底的葡萄园，排水性相对较差，长出来的葡萄质量也一般更差，这也就是为什么一般同一个地方，山坡中段产出的葡萄酒质量要高于坡底生产的葡萄酒。因此，葡萄酒最是讲究风土，也会划分产区，一个大产区里有许多子产区，子产区里也可以划分出更多的地块或葡萄园，它们生产的葡萄酒风格是不一样的。

而茶，也一样讲究风土。在中国这个茶叶大国，也出现了类似产区的概念，如安化的黑茶、福建的铁观音、云南的普洱、江浙的绿茶等。即使是同一品种，因为产地风土不同就会出现风格迥异的滋味。例如，同为绿茶，碧螺春和龙井的风味有很大区别，这就是风土造就的，就像同为霞多丽白葡萄酒，夏布利（Chablis）和普依-富赛（Pouilly-Fuisse）的风格完全不同。

02.制作工艺相似

葡萄采摘后，一般经过破皮、浸渍、发酵、陈酿、过滤、装瓶等步骤才能成为一瓶瓶迷人的葡萄酒。茶则以普洱茶位列，采摘后需要经过蒌凋、杀青、揉捻、晒青、发汗、压制等步骤，有些茶叶还会进行陈年。

（1）单宁

单宁之于葡萄酒（主要是红葡萄酒），就如同大梁之于房屋，它是葡萄酒整个骨架的支撑，没有单宁的葡萄酒，就如同一盘杂乱的散沙。而葡萄酒的单宁主要来自于葡萄皮、籽、梗，来源于浸渍这一工序。茶中也含有许多单宁物质，即茶多酚，这让人联想到制茶过程中的揉捻这一道工序，破碎茶叶细胞，保证茶汁在冲泡时充分浸出。

（2）陈年

有些葡萄酒是经得起岁月沉淀的，窖藏多年后能发展出泥土、野味、动物皮毛、湿树叶等陈年香气，增加葡萄酒香气复杂度；另外，酒的口感也会变得更加柔顺，没有年轻时的那种艰涩与张扬。有些普洱茶也会陈年 20-30 年，颜色变为红褐色并带有油润感，冲泡出来的茶汤香气醇和，味浓入口顺滑自然，带有甘甜气息，没有其他刺激性的味道。葡萄酒喝茶，都能在岁月的自然催化下，变得更加迷人。

03.饮用温度上有要求

掌握正确的侍酒温度，可以让葡萄酒更好喝，红葡萄酒可以在室温下饮用，白葡萄酒则必须冰镇。例如，酒体轻盈的白葡萄酒需冰镇至 7-10℃，酒体饱满的白葡萄酒的侍酒温度应是 10-13℃，苏玳贵腐甜白（Sauternes）等甜葡萄酒应该冰镇到 8-12℃ 再饮用，香槟（Champagne）等起泡酒则应冰镇至 6-8℃。

饮用茶汤、冲泡茶叶时，也必须注意温度。如白茶的冲泡温度应为 65-70℃，绿茶的为 75-80℃，乌龙茶的为 80-85℃，红茶的为 99℃。适宜的温度，才能让茶叶表现出最好的状态，冲泡的水温低了，茶香不能充分的散发出来，温度高了又会损害茶叶里的营养物质。这就跟葡萄酒要冰镇一样，侍酒温度高了，作为葡萄酒“灵魂”的酸度不能凸显出来，不能突出其清爽之感，侍酒温度低了，又会封闭住酒中的香气。

04.品鉴上的相似

（1）品鉴方法

一看、二闻、三品，是品鉴葡萄酒的基本步骤。一看是指观察葡萄酒的颜色和澄清度，看酒液是否清澈，看酒的颜色是紫红色、宝石红还是红褐色。二闻是指嗅闻葡萄酒的香气，辨别它的果香、是否有橡木桶的风味、有无陈年香气特征等。三品是指品尝酒液，感知其酒体、单宁、口感等，以及再一次鉴别它的香气和味道。

茶汤的品鉴，也可以遵循一看、二闻、三品的步骤来。看茶汤的颜色和光泽度；闻茶汤是闻它有哪些香气，有没有花香、植物香、陈年香等；品则是品茶汤，它是润、涩、滑还是其他，尝它香气的纯净度、香气的浓淡和香气持续的时间。

（2）品鉴器皿

葡萄酒和茶在品鉴的器皿上都有很大的讲究。品鉴葡萄酒，应用无色透明的水晶高脚杯，以便观察葡萄酒的颜色；酒杯杯身通常比较大，酒液也不倒满，这是为了摇杯闻香。上好的茶杯通常用陶瓷或紫砂烧制，内部通常涂有白色或浅色釉，以便于观察茶汤的颜色；茶杯通常很小，三口喝完，即为“品”，三口方知味，三番才动心，喝完可嗅闻杯底香气。

（3）品鉴记录

在品鉴葡萄酒时，我们的品酒词是类似于这样的：此酒呈明亮的宝石红色，刚倒入杯中就散发出浓浓的果香，还有很多烟熏、咖啡的气息，香气富有层次。入口可以感受到饱满的酒体和柔顺的单宁，风味十分浓缩，酸度也很活泼，酒中各成分十分平衡，余味清新持久。

在品茶时，我们的品鉴记录有可能是这样的：汤色黄绿、清亮，茶香山韵较显，山野气韵较强，杯底香较且持久。滋味甜柔，苦淡；喉韵回甘好，甜滑；叶底黄绿，匀齐。

茶和葡萄酒在品鉴上的相似，由此可以看出。

2、爱喝茶的人，葡萄酒品鉴能力也更好吗？

爱喝茶的人，茶喝多了，早已练就了火眼金睛和异于常人的灵敏味觉。喜欢喝茶的人来品鉴葡萄酒，一定会对酒体的厚度、酒中的单宁、留香时间、风味的复杂度和浓郁度有着更深刻的认知，因为葡萄酒和茶是如此地相似，举一反三不在话下。

【畅所欲言区】

葡萄酒和茶，味不同，道相似。爱喝茶的酒友们，有什么独到的见解需要补充吗？

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仔细想想，生活中真有挺多吃喝方面的霸王条款，比如禁止自带酒水、收开瓶费啥的，神烦！

今天是 315 国际消费者权益日，同志们，遇到下面这些情况，别犹豫，赶紧打 12315 投诉！

禁止自带酒水
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很多人说是约定俗成的，但真的不能忍！

按《中华人民共和国消费者权益保护法》第九条、第二十四条和国家工商总局出台的《合同违法行为监督处理办法》的规定，餐饮娱乐场所张贴“本店谢绝自带酒水”告示，是利用格式条款排除消费者权利的违法行为（第十一条），应当向工商部门举报予以查处。

但实际生活中，有几个人会真的去举报呢？说到底，还是咱的权益保护意识不强。

其实，写了“谢绝自带酒水”可能还不算最恶劣的，咱可以选择吃这家或不吃。而有的地方明明没说明，等你点了菜，才来说不能喝自己带的酒水！真气人！

有些人可能选择忍气吞声不喝了，也有人拍桌子理论的。但不论如何，这都是对消费者极其不公的行为，必须禁止！

BTW，国外自带酒水是比较普遍的，在法国、英国、美国、新西兰、澳大利亚等国，一些商家会标有“BYO”（Bring your own），意思就是可以自带酒水。

不过商家会对此收取一定的服务费，这些费用会在价格表中明确标出来，有的是按照白酒和香槟每瓶固定收取，有的则是根据酒水的市场价按比例收取。

收酒水开瓶费、服务费
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虽说一些酒楼、餐厅和酒店可以自带酒水，但带了过去（不管是葡萄酒、白酒还是啤酒），时常要收个几十元不等的开瓶费，有些还附加服务费，我们说不合理，商家却说是“行规”！

我自己会开，不需要你来开！你还收我钱，凭什么呢？归根到底还是想我买你家的酒是吗？这是强制搭售商品做法，价格往往比市面上贵好几倍，赤裸裸的侵犯了咱们消费者的公平交易权！

还有还有，即便不收开瓶费，有些酒楼也会变着法的收钱，什么酒杯费、清洗费啥的，没有你想不到的。

反正以后带酒出去喝，碰上这种糟心事，别多想，直接投诉就好，别扰了我喝好酒的心情。

怎么取证？请保留你的发票小票作为凭证。

PS：对了，下次记得带酒刀，学会最经典的海马刀开瓶，走遍天下都不怕！

包间设置最低消费
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“包间最低消费 3,000 元”、“必须点 X 瓶饮料或酒”，典型的霸王条款，累觉不爱……（这样的店早被我拉入黑名单了）

转向看看法国，餐馆基本上没有“最低消费”的做法。但餐馆档次有高低，价格也不尽相同。每家餐馆会将本店菜单放在门口，菜单上标出的“套餐价”、“中间价”反映了该店消费水平。高档的米其林星级餐馆可以达到每人 200 至 300 欧元。因此，顾客可量力而行选择餐馆，这就是差距啊……

收餐位费、茶位费、消毒餐具费
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一般 2-3 块一位，虽然钱不多，但这明显也是变着法的坑！关键是有时所谓的消毒餐具根本没洗干净……

KTV 不可外带食物
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不准带酒水和吃的，去 KTV 还能好好玩耍吗？明摆着逼我们买里面死贵的零食和酒啊（土豪请随意）

这些霸王条款简直无处不在啊！商家们心照不宣约定俗成，已成陋俗，差不多成了行业内的普遍做法。他们抱团赚钱，而我们大部分也习惯了……

值此 315，希望大家的维权意识多一点！良心商家多一点！这样行业内才会有一个健康的利益循环，构建一个和谐社会嘛，同意的举手！

【酒友吐槽区】

你还碰到过哪些吃喝方面的霸王条款？

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说到鼎鼎大名的法国葡萄酒，拉菲（Chateau Lafite Rothschild）、罗曼尼•康帝（DRC）是妥妥的大明星，可这个酒庄你也必须知道，不然别说你懂法国酒！

首先它的庄主就是个美女学霸。

▲ 比很多明星都美好嘛

卡洛琳•弗瑞（Caroline Frey），号称“波尔多最美庄主”，一个人生开了挂的新锐酿酒师。

父亲让-雅克（Jean-Jacques）只用 30 年就成为法国商业地产巨头，个人资产超过 3 亿欧元，特别喜爱葡萄酒，1999 年买下了 Ayala 香槟厂和波尔多三级名庄拉拉贡（Chateau La Lagune）。

卡洛琳虽说含着金钥匙长大，但毫不娇气，特别喜欢骑马，苦练 10 年被选入法国国家青年队的职业马术队。

22 岁时，卡洛琳退役转学了化学，之后进入法国酿酒师摇篮——波尔多大学酿酒学院学习，师从著名酿酒学家教授 Denis Dubourdieu，一举拿到法国国家酿酒师文凭，还是全班第一的成绩毕业！

2006 年，父亲又买下罗讷河谷（Rhone Valley）最具代表性的名庄嘉伯乐（Paul Jaboulet Aine）。2007 年，卡洛琳成为该酒庄的酿酒师。

后来，她酿造的 2009 年嘉伯乐酒庄小教堂西拉干红（Paul Jaboulet Aine La Chapelle Hermitage）被帕克给予 98 分高分。

2009 年 9 月 29 日出版的费加罗杂志上，卡洛琳成了封面人物，甚至连时任法国总理的 Fillon 都被她抢了风头，照片只能放到了左上角。

在一次采访中她说：“我现在皱纹越来越多，已经越来越少照镜子了。认真地讲，我真的微不足道。我更关心的是成瓶的葡萄酒和随时变化的葡萄园。在葡萄酒的整个生产过程中，我只是很小的一部分。”

果然，每一段开挂的人生，天赋固然重要，但咬着牙背负那些辛酸苦楚也是必修课。小姐姐，真棒！

美人如斯，可瞻仰，她执掌的嘉伯乐酒庄就是今天的主角。

帕克在《世界顶级葡萄酒及酒庄丛书》中说：“据我估计，嘉伯乐酒庄是世界上最著名的高品质罗讷河谷葡萄酒酿造商。”

要说评法国罗讷河谷葡萄酒最权威的是哪位，帕克称第二，没人称第一，可见这个酒庄地位多高。作为一枚好奇心求知欲日渐见长的合格酒粉青年，不来学习见识一下都不好意思了。

1834 年安东尼•嘉伯乐（Antoine Jaboulet）建立，并延续到儿子 Paul 和 Henri 手中，Paul 更是在酒庄名中加入了自己名字，Domaine Paul Jaboulet Aine 一名沿用至今。

近两个世纪，酒质提升相当快。如今，酒庄已是罗讷河谷的标志性酒庄，葡萄园超过 100 公顷，遍布罗讷河谷各大经典产区，如罗第丘（Cote Rotie）、埃米塔日（Hermitage）、孔得里约（Condrieu）等。

嘉伯乐最大的特点是？酒多（29 款），可选范围广，价格区间大，风格多样化，你可以尽情从北罗讷尝到南罗讷，这也是有雄厚实力的酒庄才能办到滴。

嘉伯乐葡萄酒可分为 4 个系列：

1、膜拜系列（Les Icones）：小教堂一红一白，巅峰双煞

旗舰高端酒，也是嘉伯乐最让人称道向往的顶级佳酿。首先不得不提的就是这个产酒的小教堂，如今世界上最伟大的古建筑之一，俯瞰着罗讷河谷葡萄园。

当时，骑士 Gaspard de Sterimberg 在埃米塔日最陡峭山顶上建了这个白色小教堂，他东征负伤后（1224 年）便住在这里，以隐士 Hermit 自称，后来这里就被叫做 Hermitage。

1919 年，嘉伯乐酒庄买下这块地，开启了小教堂葡萄酒的辉煌史。

（1）小教堂西拉干红

100% 老藤西拉酿造，复杂集中，陈年潜力超强，1961 年、1978 年、1990 年等多个年份获得帕克满分，帕克说：“这是生前必喝的百大葡萄酒，它是不朽的，其品质和复杂性只有寥寥几个波尔多列级名庄和勃艮第名庄才能与之抗衡。”

1961 年是个传奇年份，被世界权威葡萄酒杂志《葡萄酒观察家》列入“20 世纪全球 12 款最伟大葡萄酒”。

此酒曾拍出 10 万元/瓶的价格，可以说 2 万元才能喝 1 杯，你就说牛逼不牛逼？

（2）小教堂干白
Paul Jaboulet Aine La Chapelle Blanc Hermitage

小教堂西拉干红的成功解锁了小教堂干白的酿造（196 年停产，2006 年又开始酿造），80% 玛珊（Marsanne）和 20% 瑚珊（Roussanne）混酿而成，产量只有 3,000 升/公顷，酒体醇厚，风味浓郁，可轻松陈年 20 年。

每年仅出产 2,500 瓶左右，据说到亚洲市场的配额仅 400 瓶，真是有钱也不一定喝的到啊……该酒还被某些葡萄酒爱好者誉为“世界 3 大最顶级的干白葡萄酒之一”。

2、酒庄系列（Les Domaines）：旗舰高端酒，定位专业饮家

旗舰高端系列，价格不便宜，产自埃米塔日、克罗兹埃米塔日（Crozes- Hermitage）、罗第丘、教皇新堡（Chateauneuf du Pape）、孔得里约（Condrieu）和科尔纳斯（Cornas）这几个经典产区，最值得一提的有这些……

（1）小教堂副牌干红
Paul Jaboulet Aine La Petite Chapelle

100% 老藤西拉，第一个年份是 2001 年，葡萄采自埃米塔日多个地块，混酿前分开精细酿造，产量只有 1,500-2,500 升/公顷。

（2）骑士埃米塔日干白
Paul Jaboulet Aine Le Chevalier de Sterimberg Hermitage

被葡萄酒作家陈新民收录在《稀世珍酿》中的唯一一款罗讷河谷干白，也是玛珊和瑚珊混酿，帕克评价可媲美顶级勃艮第干白，价格却实惠许多。

（3）罗第丘西拉干红
Paul Jaboulet Aine Cote Rotie Les Jumelles

西拉和维欧尼混酿，维欧尼主要给西拉增添更多香气，罕见的经典红白葡萄混酿！酿酒葡萄来自罗讷河谷 16 个特级村中的罗第丘，该村有 31 款酒获得了帕克满分，牛！

（4）教皇新堡单一园干红
Paul Jaboulet Aine Chateauneuf du Pape Domaine de Terre Ferme

50 年老藤酿造，70% 歌海娜（Grenache）、10% 西拉、5% 慕合怀特（Mourvedre）和 15% 神索（Cinsault）的混酿，酒标上的“Domaine de Terre Ferme”表示教皇新堡历史悠久的葡萄园，单一园品质更佳。

3、酒农系列（Les vins de Vignerons）：中端之选，风格多到飞起

这个系列简直是整个罗讷河谷的缩影，包括罗讷河谷 10 个产区，葡萄酒在酒庄内生产。

克罗兹埃米塔日 ☟

圣约瑟夫（Saint Joseph）☟

科尔纳斯和圣佩雷（Saint Peray）☟

吉恭达斯（Gigondas）和瓦给哈斯（Vacqueyras） ☟

博姆-德沃尼斯（Beaumes de Venise）和博姆-德沃尼斯麝香甜酒（Muscat de Beaumes de Venise） ☟

塔瓦勒（Travel）☟

教皇新堡 ☟

4、入门系列（Les Incontournables）：最接地气的酒

即使是入门款，品质也比一般的酒庄要高出好几个层次，毕竟超级名庄嘛。（小小傲娇脸）

3 款罗讷丘 ☟

2 款旺度丘 ☟

从高端到入门，从顶级到平价，让每一款葡萄酒都尽可能体现当地风土特色，是嘉伯乐的坚持，看了这些酒也真正了解到，这才是顶级名庄才能做出来的水平和产品线。

辣么，嘉伯乐成功的秘密在哪？

天时地利

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嘉伯乐酒庄地处北罗讷河谷埃米塔日产区，《世界葡萄酒地图》上就提到，埃米塔日香气最强的红葡萄酒来自地势较高的葡萄园，比如位于山顶小教堂的 Beauume 和 L’Hermitage，嘉伯乐的小教堂西拉干红就出于此地。

埃米塔日出产的西拉堪称天下一绝，这里的葡萄园大多在坐北朝南的山坡上，既抵挡了寒冷北风侵袭，又让葡萄常年受到足够日照。土壤被花岗岩覆盖，保温性较好，葡萄的成熟度高，产量低，品质极其出色。

小教堂西拉干红是埃米塔日两大顶级风土（Meal 和 Bessards）的混酿，每一块都带来独特的芳香、优雅和单宁结构，赋予了葡萄酒强大的陈年潜力，不管年份好坏，酒质始终如一。

而且，即使是入门级酒款，嘉伯乐也会在葡萄园中精选出最好的葡萄酿酒，这也不是一般的酒庄能做到的。

精心呵护葡萄园，严格限产

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嘉伯乐酒庄秉持着严谨的酿酒传统以及对大自然的尊重，每公顷产量在 2,500-3,500 升。葡萄藤平均树龄在 40 年，有的甚至有 80 年，每位酒农都细心呵护着葡萄园，树形、剪枝、采收（葡萄达到理想成熟度后）等全都手工进行。

同时，通过生物动力法种植，虽说团队人数增加了一倍，但产量降低了 20%，葡萄品质有明显提高，这就是最好的回报。这种细致能不出好酒吗？

酿酒也很关键

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葡萄品质很重要，但后天酿造同样是关键。红葡萄品种手工采摘后，人工精选、去梗和压榨，葡萄酒酿好后，酿酒团队会亲自品尝葡萄酒，以确定最终的混酿，接着放入 225 升橡木桶陈酿 12-24 个月。

而白葡萄品种会在低温下压榨，保持新鲜感。苹果酸乳酸发酵期间，还会进行一定时间酒泥接触，增强葡萄酒的酒体和复杂性。一般来说，所有葡萄酒装瓶后还会在酒窖中放上几年才会发售。

酿酒师兢兢业业

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卡洛琳说：“我首先是一名酿酒师，最重要的任务是酿酒，将酒庄的风土潜力通过酿的酒完美地表现出来！所以，我 70-80% 的时间是在葡萄园和酿酒室里度过的。现在，我很少骑马，但会坚持长跑，一般都在葡萄园里，既可以锻炼，又可以近距离观察葡萄的生长。”

卡洛琳现在似乎把酿酒当成了一生的事业，她说“马术和酿酒有很多相似之处，骑手和赛马都必须非常优秀，缺一不可，不过，赛马的天赋更重要一些，而骑手的天赋并不是最重要的，重要的是他的执着和坚持。酿酒也是一样的，葡萄园的风土可比为赛马，骑手则换成了酿酒师。”

是啊，哪一个口碑好的酒庄不是这么坚持过来的呢？嘉伯乐之于罗讷河谷，就如拉菲之于波尔多，罗曼尼康帝之于勃艮第，都是在漫长世纪里锤炼出来的顶级品牌，有机会遇到，千万莫错过。

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前不久感冒了，朋友都说是因为我喝酒喝多了……我盘算了下，话说自 2015 年来，每天平均要试 5 款酒，确实喝酒喝多了，但这样一来，也只有高性价比的经典葡萄酒才会出现在红酒百科全书平台上。

不久前又试到了一款超级无敌高性价比的波尔多 AOC 精品酒——2014 年康尼酒庄波尔多干红（Chateau du Cornet）。只见此酒颜色深浓，果香浓郁，带有李子、醋栗等黑色水果的香气，散发出淡淡的紫罗兰香，并伴有些许烟熏味儿，容易入口，再配点我大湖南的烟熏腊牛肉，嗯，C’est la vie（这才是生活）。

最让人激动的是价格太美丽：2014 年康尼酒庄波尔多干红，6 瓶 1 套 399 元，24 瓶 4 套 1,299 元，每瓶低至 54 元，限售 192 套，顺丰或德邦包邮！请长按下方二维码，选择“识别图中二维码”进入微店抢购！

以下为 2014 年康尼酒庄波尔多干红的详细介绍。

1、波尔多是世界上最知名的葡萄酒产区，没喝过波尔多，不算入葡萄酒大门

此酒产自波尔多。波尔多是世界上最具魅力的葡萄酒产区，这里孕育了古老的葡萄酒文化，云集了不少美轮美奂的酒庄，是世界葡萄酒中心。说起葡萄酒，大部分人脑海中马上就会闪过“波尔多”这三个字。

波尔多真可谓是一个名字念在嘴里便觉得唇齿留香的地方。从罗马人把葡萄藤带入波尔多算起，波尔多的葡萄酒历史至今约两千年，温润的海洋性气候非常适合葡萄的生长。现今，波尔多葡萄酒的产量仅占据全世界葡萄酒总产量 1.5% 的份额，但正是这 1.5% 的份额让波尔多成为了世界葡萄酒的风向标。除了葡萄酒，这里的葡萄品种、酿造工艺、葡萄酒分级体系和销售体系也堪称世界葡萄酒的范本。在 2007 年，波尔多被联合国教科文组织（UNESCO）正式列入《世界遗产名录》。

目前，波尔多总种植面积约有 12 万公顷，是法国面积最大的 AOC 产区。何为 AOC？AOC 是 Appellation d'Origine Controlee 的缩写，是指“原产地命名控制”。其中，Appellation指“产区”，Origine 指“根源、原本”，即每一个产区的名字。Controlee 在法语中是“被控制”的意思，在这里，更准确地说，应该是“被检查过，核实过”的意思。因此，AOC 的准确含义应该是“经过检查达到标准的原产地”，也是品质的保证。

尽管如此牛掰，但并不代表所有波尔多葡萄酒都是价高量少。事实上，列级名庄只是少数，不到波尔多酒庄总数的 2%。与风光无限、趾高气昂的列极庄形成鲜明对比的是精品小酒庄。这些精品小酒庄没有张扬的商业宣传，没有高昂的价格，只是兢兢业业地种葡萄与酿酒，因此成了高性价比的日常饮用之选，例如今天介绍的“康尼酒庄”（Chateau du Cornet）就是其中之一。

2、康尼酒庄：波尔多精品酒庄，隶属波尔多知名酒商

康尼酒庄是波尔多精品酒庄。该酒庄位于波尔多中部地区，葡萄园以沙砾和黏土为主，根据风土条件不同，酒庄会有选择性地种植赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）和小维多（Petit Verdot）等。此酒隶属于宽卡家族集团（Cheval Kankar）。该集团创建于 1844 年，先后收购了多家酒庄，包括康尼酒庄。截至目前，该集团在波尔多已经拥有 15 座酒庄，几乎覆盖每个波尔多明星产区。宽卡家族葡萄酒事业已经传承至第 6 代，也成为波尔多最具代表性的酒商之一。

3、由全球最知名的波尔多混酿红葡萄品种酿造

此酒是由梅洛（Merlot）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和品丽珠（Cabernet Franc）混酿而成。这是最经典的波尔多混酿红葡萄品种，是国际混酿红葡萄的典范。梅洛是红葡萄品种之后，它使得酒体更加丰满柔顺，为葡萄酒提供了“肉感”，更加甜美。赤霞珠是红葡萄品种之王，它为葡萄酒提供了单宁、酸度和骨架。品丽珠则为葡萄酒增添了芳香。

4、红酒百科全书全体编辑品评

此酒呈深紫红色，相比一般的波尔多葡萄酒，它的香气更为奔放，开瓶后，浓郁的红色浆果、李子、梅子、樱桃、桑葚的气息随之而来，并夹杂些许香料香，入口柔滑圆润，非常平易近人，平衡优雅，单宁细腻，圆润顺滑，酒体中等，回味较长。

5、愿你有酒有肉有姑娘，能贫能笑能干架，此生纵情豁达

今天看到一句名言，特么地有同感，写下来与大家一起分享——“唯愿你以后有酒有肉有姑娘，能贫能笑能干架，此生纵情豁达”。这不正是我等追求的醉意洒脱的人生吗？

端起酒杯中的这杯葡萄酒，有情趣点说，你饮下的是法国的浪漫风情。但对于我等芸芸众生而言，炒几个小菜，或是晚上出去吃点烧烤，配上一杯波尔多葡萄酒，感受酒肉交融的洒脱自在与满足感，纵情豁达，岂不甚好？

话说，我那次试酒时正逢中午时分，约上几个同事，走出办公室，坐在餐厅里点上一盘湖南腊牛肉，哇，简直不能太幸福……喝到微醺，继续回来码字，瞬间感觉生活在葡萄酒行业里是幸福的。

6、烫金酒标，金色瓶封透露贵气之感

不需要华丽的装饰，你真正的样子足以让人动心。此酒的酒标简洁大气，品牌、年份、产区等信息一应俱全，且都是烫金字体，两匹马守卫着皇冠，非常有质感。金色瓶封、深蓝色酒标隐隐透露出贵气之感，简单而有品位，低调中有内涵，这就是此酒最真实的模样。

7、2014 年康尼酒庄波尔多干红基本信息

葡萄品种：梅洛、赤霞珠和品丽珠

产地：法国波尔多

类型：干红

年份：2014 年

酒精度：12%

包装：750mL/瓶，6 瓶/纸箱，横放

适饮期：现在

醒酒时间：30 分钟

侍酒温度：16-18℃

配餐：腊牛肉、羊肉

其他：软木塞，有英文背标

8、每瓶低至 54 元，比国际市场均价还低

如上图所示，康尼酒庄波尔多干红的国际市场均价为 59 元/瓶，再加上高达 50% 的税收、物流和仓储成本，此酒在国内市场均价将达 128 元/瓶。

而红酒百科全书官方微店【买酒吧】仅售 6 瓶 1 套 399 元，24 瓶 4 套 1,299 元，每瓶低至 54 元，限售 192 套，顺丰或德邦包邮！请长按下方二维码，选择“识别图中二维码”进入微店抢购！

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世界上最幸福的事情莫过于晚饭后，吃点甜点，再小酌几杯苏玳贵腐甜白葡萄酒，全家人一边喝酒，一边看电视。这世上恐怕没人能拒绝甜点的酥软甜香与结构丰腴、香气萦绕的金黄色酒液相交融的感觉。苏玳贵腐甜白更是寓意甜美幸福，是饭局的必备之酒。

为此，红酒百科全书特推出 2009 年佩乐苏玳贵腐甜白，市场价 458 元/瓶，现 1 瓶 199 元，6 瓶 999 元，12 瓶 1,799 元，每瓶低至 149 元，限售 172 瓶，顺丰或德邦包邮！请长按下面二维码，选择“识别图中二维码”进入抢购！

每瓶佩乐苏玳贵腐甜白（Chateau Pebayle du Hayot Sauternes）都来之不易，都值得被尊敬与被了解！

1、哈雅：坐拥苏玳二级名庄，家族 5 代传承

佩乐酒庄为哈雅家族（Hayot）所有。哈雅家族是苏玳地区的名家。家族自 19 世纪扎根苏玳后，已历经 5 代传承。现今，哈雅家族在苏玳产区已有 8 家酒庄，其中还包括一家苏玳二级名庄——罗默酒庄（Chateau Romer du Hayot）。历经 5 代耕耘，哈雅家族对苏玳风土有着深刻的理解，对酿制苏玳贵腐甜白有着独特的见解。正是在哈雅家族的打理下，佩乐酒庄得以酿出丰腴甜美的贵腐甜白葡萄酒。

2、2009 年：苏玳有史以来第二大最优秀年份

贵腐甜白对天气的要求是相当高的，因此年份也就变得格外重要。此酒产自 2009 年。世界权威酒评家帕克对苏玳 2009 年的年份评分为 97 分。以下为帕克官网列出的年份评分等级：

96-100 分：顶级佳酿（Extraordinary）

90-95 分：优秀（Outstanding）

80-89 分：优良（Above Average）

70-79 分：普通（Average）

60-69 分：次品（Below Average）

50-59 分：劣品（Unacceptable）

由上可见，97 分意为“顶级佳酿年份”。纵览帕克对苏玳产区近 40 年的年份评分，2009 年是第二大最高分，仅次于 1990 年的 98 分，可谓”一年之下，万年之上”。

在苏玳产区，2009 年 9 月之前，天气干燥，绝大多数夏日凉爽的夜晚都使得葡萄中保留了足够的酸度和新鲜清新香味。9 月初一场及时的小雨，以及月中充沛的降雨使得贵腐菌能够快速而恰到好处地生长。世界知名酒评家 Ian D'Agata 表示：“即使是不太喜欢甜白葡萄酒的人也应该去试试 2009 年份的苏玳。总体而言，它们非常圆润、饱满、精妙；因为清爽的酸度，这些酒尝起来也并不甜腻。”

3、苏玳：全球最好的贵腐甜白葡萄酒产区

此酒产自苏玳。苏玳地处格拉夫南部，加龙河左岸支流锡龙河河岸。而整个佩乐酒庄都位于苏玳产区，葡萄园所在位置的秋季是最适合贵腐菌滋长的季节。锡龙河的水温一般低于加龙河，在温暖干燥的秋季，两河之间的温差使得产生的水汽变成雾气，并从晚上持续到早晨。早上潮湿多雾，有利于贵腐菌自然滋生蔓延，下午温暖干燥，能抑制贵腐菌生长，葡萄皮干缩变成棕色，其中的水分蒸发，甜度和风味物质得到积累。全球各方面条件都能达到这样要求的产区寥寥无几，可以说，苏玳是全球最好、最知名的贵腐甜白葡萄酒产区。

4、贵腐甜白葡萄酒究竟“贵”在哪里？

都说贵腐甜白酒贵，究竟贵在哪里呢？这还得从神秘莫测的贵腐菌说起。要成为贵腐甜白，必须要感染一种贵腐菌。它是一种真菌，是贵腐甜白形成的基础，也是贵腐甜白区别于其它甜白葡萄酒的主要因素。它主要有两方面的作用：

提高葡萄含糖量：感染了贵腐菌的葡萄会逐渐脱水，以致于其相对含糖量上升。另外，为了获得同样多的葡萄汁，因此就需要更多的葡萄，这也就增加了葡萄汁的含糖量。由感染贵腐菌的葡萄酿造的甜酒其粘稠度更高，口感也更甜蜜，还有一些会拥有比较高的酒精度。

增加葡萄风味：那些由感染了贵腐菌的葡萄酿造的葡萄酒往往被形容为“蜂蜜味”、“蜂蜡味”以及“干果味”等，这是由于贵腐葡萄酒往往会具有一种名为苯乙醛的特殊芳香类化合物，增加了葡萄酒的芬芳。

正是在贵腐菌的作用下，才成就了这口感甜润顺滑、香气集中、风味复杂、储藏潜力无限的佳酿。但是贵腐菌的形成与贵腐酒的酿造却是相当地耗费成本。

贵腐甜白葡萄酒的酿造比普通干红葡萄酒的种植与酿造要复杂得多，要看天气，靠人力，滴滴皆辛苦。首先，只有特殊的气候条件——潮湿的上午和干燥的下午才能使得贵腐霉菌繁殖。为了寻找水份以生产出芽孢，贵腐霉菌会刺破葡萄皮，此时，葡萄将会干缩，糖分变得更加集中。不过，让成熟的葡萄继续留在葡萄藤上以感染贵腐菌本就风险很大，如果碰到霜冻、雨水或灰霉菌，葡萄收成就会急剧减少。每到 9 月份，庄主就会如坐针垫，祈祷天公作美。

此外，贵腐酒的酿造也颇为复杂。酿造此酒所用的葡萄必须都采用手工进行采摘，一颗一颗地挑选，且要分 5 至 6 批次才能采摘完毕，因此酒庄需要花重金聘请有经验的工人来采摘葡萄。由于受贵腐菌的感染，葡萄水分极少，糖分高，发酵缓慢，因此酿造过程非常漫长，这需要慢工出细活的工匠精神。待到葡萄汁发酵到一定程度时，终止发酵，使得糖分得以保留，随后酒液通常会在较贵的橡木桶中陈年 18 个月。

5、赛美蓉、长相思：成就佩乐苏玳贵腐甜白的两大葡萄

佩乐苏玳贵腐甜白是由 90% 赛美蓉（Semillon）与 10% 长相思（Sauvignon Blanc）酿制而成。赛美蓉成熟较晚，皮薄，因此容易感染贵腐霉菌，不过酸度却略显不足。然而，长相思的高酸正好能弥补赛美蓉的不足，来酿造均衡的贵腐甜白葡萄酒，使其甜而不腻。这两大葡萄品种也是最典型的苏玳贵腐甜白酿酒葡萄。

6、红酒百科全书全体编辑品评

金黄的酒液让我忍不住想靠近它，入口甜美，酸度较高，恰好可以平衡甜味，让口感清爽而不至太过甜腻。走进一点，热带水果、成熟葡萄干、无花果干、杏仁和蜂蜜的香气袭来，未饮先醉，余味较长，优雅均衡，小酌一口，嘴里仿佛充满柑橘果味，十分宜人。甜而不腻的性格就如百看不厌的女子一般惹人爱，喝完唇齿留香。两个字：完美！

7、2009 年份：正值最佳适饮期

与普通的干白葡萄酒不同，苏玳贵腐甜白更需要时间的陈年。太年轻的贵腐甜白葡萄酒的香气以酸橙、花香为主，缺乏复杂感和陈年带来的丰满感。此酒为 2009 年份，距今已有 8 年。8 年的陈年使得葡萄酒颜色更加深浓，风味更加复杂，口感更加圆润，正值最佳适饮期。

8、鹅肝、餐后甜点、生日蛋糕的绝佳搭配

苏玳贵腐甜白葡萄酒与鹅肝是法国餐酒搭配的黄金典范。鹅肝质感肥美甘香，当浓郁绵密的鹅肝在口中融化后，口中充满油脂与滑腻的口感，佩乐苏玳贵腐甜白葡萄酒甜度可以突显鹅肝新鲜的质感，而酸度则有助于解腻。

当然，如果说鹅肝不常有，那搭配餐后甜点如米拉提苏、桂花红枣糕、巧克力甜点和坚果等也是不错的选择。此外，此酒还是生日聚会的首选，既可以与蛋糕搭配饮用，甜甜的味道也颇讨人喜欢。当然，此酒与加有香料、口味偏咸的菜式也能搭配得相得益彰，也可以考虑搭配香甜的水果。温馨提示：此酒冰镇至 8℃ 左右后饮用，口感更佳。

9、 2009 年佩乐苏玳贵腐甜白基本信息

葡萄品种：90% 赛美蓉、10% 长相思

产地：法国波尔多苏玳

类型：贵腐甜白

年份：2009 年

酒精度：13.5%

适饮期：现在

醒酒时间：30 分钟

侍酒温度：8℃ 左右

规格：750mL/瓶，6 瓶/纸箱，横放

年产量：830 箱（12 瓶/箱）

配餐：鹅肝和提拉米苏、蛋糕等甜点

官网：http://vignobles-du-hayot.com

其他：软木塞，无英文背标

10、每瓶低至 149 元，比国际市场均价还低

如上图所示，此酒国际市场均价为 171 元/瓶，经运输报关至国内，此酒的国内市场价为 458 元。

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小编有一天闲来无事，就去商超逛了一圈。习惯性地去卖酒的货架上看一圈，发现一些葡萄酒的酒瓶明显比其他的酒厚重一点，拿在手里份量十足。

翻看下酒标，里面装的酒都是 750ml，显然是瓶子差别很大，而瓶子重的酒卖的也比瓶子轻的贵得多。

小编不禁好奇，是好酒卖得贵，就要配好包装，还是包装好了，酒就能卖出好价钱呢？

怀着一颗好奇心，小编在网上查了下相关资料。为什么有的葡萄酒瓶子重？

厚酒瓶更能保护酒液

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葡萄酒是一种有生命的液体，同时比较脆弱，光线、高温、温度大幅变化以及运输时的震动等都会影响品质，厚瓶子可以减少这些影响。

耐陈年的酒需要厚酒瓶

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许多酒庄最初之所以设计了厚重的酒瓶，并不是为了显得“高大上“，而是因为优质葡萄酒需要长期陈年，瓶子太薄太轻，就容易有破碎的风险。而我们平时随便喝喝的餐酒，一般在上市后一两年内喝掉，所以对酒瓶没有那么高的要求，这也能控制好成本，让人们少花冤枉钱。

比如在法国，普通餐酒的酒瓶重量约为 400 克，波尔多 AOC 的酒瓶约 550g 以上。不过，近年波尔多葡萄酒协会从环保角度出发，提议酒瓶重量不超过 265 克。

起泡酒需要厚重的酒瓶

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香槟（Champagne）、卡瓦（Cava）、普罗塞克（Prosecco）等起泡酒的酒瓶要比普通的葡萄酒厚重一点。这是因为起泡酒含大量气泡，瓶内气压非常大，比如香槟就有 5、6 个大气压，相当于汽车轮胎内气压的 2 倍之多，所以要用厚重的酒瓶和特别的蘑菇帽作瓶塞。

瓶底有凹槽

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有的酒瓶重，除了玻璃厚以外，还因为瓶底设计了厚重的凹槽。凹槽的作用有很多，能让酒瓶放得更稳，让陈年酒的沉淀集中在凹槽里，凹槽的拱形设计能承受更大的压力等。

设计凹槽并不是为了偷工减料，少装点酒，因为装多少酒并不是酒庄说了算，而是要根据法规办事，所以这一点没什么好担心。

当然，以上是从理论上来说的，我们还要考虑现实情况，听听业内人士怎么说。

（1）英国知名餐饮商 Matthew Clark 的商务总监 Ian Smith 的观点是：

人们的环保意识越来越强了，但要不要减轻酒瓶重量，却还是很有争议。经营成本上涨了，来餐厅的客人并不希望葡萄酒涨价，所以餐厅面临很大的压力。

酒瓶重，成本高了，在餐厅卖的也比较贵。但在高级餐厅，人们常常从酒瓶重量判断酒好不好，瓶子太轻，客人很容易认为酒不上档次。

（2）伦敦奢侈品酒零售商 Hedonism 的 CEO Tatiana Fokina 的观点是：

人们喜欢在餐桌上更有“存在感”的酒，这本没错。“市面上能选择的酒非常多，谁不想挑一支酒标漂亮，瓶子又厚又好的酒？”

（3）富邑葡萄酒集团（Treasury Wine Estates）旗下禾富（Wolf Blass）总酿酒师 Chris Hatcher 的观点是：

与其把钱花在酒瓶、包装上，为什么不用来提高酒的品质呢？名庄酒、精品酒把包装做的好一点很正常，但平时喝的酒包装太华丽就有点“名不副实”了。

所以大家在选酒的时候，还是要擦亮眼睛，千万不要“以貌取酒“。知己知彼，葡萄酒的世界很大，掌握点葡萄酒知识还是很有必要的。

其实很多“大咖”级别的葡萄酒样子非常普通，反而一些质量平平的葡萄酒会用耀眼的包装吸引眼球。

畅所欲言区

喝酒本来就是图个乐，酒的颜值也很重要，你说呢？

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掐指一算，川普还没上任多久。她的超模老婆梅拉尼娅•特朗普（Melania Trump）也早就红了个遍，被扒无数。

她出身小镇（右 2）

当过模特

拍过艳照

精通六国语言，包括英语、法语、意大利语、德语、斯洛文尼亚语和塞尔维亚语。

1998 年与大了整整两轮的川普相识于一个时尚派对上，一下子就套牢了川普的小心脏。

2005 年两人走入了婚姻的殿堂。

梅拉尼娅在内相夫教子，在外也有经营珠宝，彩妆等自己的品牌，近些年也投身慈善公益。

虽说带点招黑体质，但她应该算得上美国史上最性感的总统夫人。

从城镇女孩到美国总统夫人，她就是美国梦的最佳写照！

近日，斯洛文尼亚 Sevnica 小镇的酿酒商就发布了一款名叫“First Lady”（总统夫人）的葡萄酒，以向梅拉尼娅致敬，她的出生地就在这个小镇。

Sevnica 小镇位于 Prosavje，而 Prosavje 是斯洛文尼亚三葡萄酒产区中最小的一个，也是唯一一个产红酒多于白酒的地方。

美国总统夫人葡萄酒是怎样的？
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总统夫人首批 300 瓶，在 Sevnica Castle 城堡的圆形酒窖开售，3 天就卖完了！随后补货的 2,000 瓶将在 12 世纪建筑的城堡礼品店和小镇旅游局发售。

介么火爆，这酒是什么品种酿的？贵吗？

总统夫人用斯洛文尼亚东部的 Blaufrankisch（在当地被叫做 Modra Frankinja）品种酿造，稍微科普一下，它是斯洛文尼亚种植最广泛的红葡萄品种，产量高，生命力顽强，既可酿制酒体轻盈、果味突出的葡萄酒，也可产口感浓郁、结构结实且具有陈年潜力的葡萄酒。

这款酒由 4 个酿酒师通力完成，其中一位说，这不是一款强劲的酒，她就像梅拉尼娅一样温和。

售价为 27.9 欧元/瓶（人民币 206 元），听起来好像不算贵，但这个价格是店里同品质 Blaufrankisch 葡萄酒的两倍。

对了，总统夫人系列还有香肠（当地稀有猪种制成）、巧克力以及美容用品，产品线还挺丰富的。

Sevnica Castle 城堡负责人称：“我们的酒好，香肠也好，还有很多特色产品，能提供给大家是件自豪的事，也能让大家多认识我们这里的酿酒师、葡萄品种。”

梅拉尼娅是挺性感滴，不过，安吉丽娜朱莉才是我心中真正滴性感女神，只是她跟皮特 10 多年的爱情终究还是走到了尽头，让人唏嘘……

估计之前两人在法国普罗旺斯买的米哈瓦酒庄（Chateau Miraval）也要被卖掉吧。打住！这都哪儿传来的谣言，米哈瓦酒庄根本不会被卖掉！

米哈瓦桃红是全球顶级家族联盟 PFV 成员之一、拥有教皇新堡顶级名庄博卡斯特尔（Chateau de Beaucastel）的佩兰（Perrin）家族和米哈瓦酒庄合资打造的。

近日，佩兰家族的 Marc Perrin 称，这完全是子虚乌有的说法，当时他们夫妇是为了家庭和孩子买下酒庄的，现在酒庄仍在正常运转中，最新标有“朱莉-皮特和佩兰灌装”（Mis en Bouteille ParJolie-Pitt et Perrin）年份的桃红也才发售不久，我们有很长远的发展规划。”

所以，酒粉们也无需担心啦，爱情不在了，可酒还在啊。

皮特朱莉夫妇的米哈瓦酒庄和米哈瓦桃红
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据报道，2011 年，朱莉和皮特用 6,000 万美元买下了 500 公顷的米哈瓦酒庄，2014 年的婚礼也是在酒庄里举行的。第一个年份（2012 年）的首批 6,000 瓶米哈瓦桃红，5 小时内一下子售罄！（完爆前面的 3 天卖完 300 瓶好嘛）

就专业层面看，米哈瓦桃红很不简单哦。由歌海娜（Grenache）、神索（Cinsault）、侯尔（Rolle）和西拉（Syrah）4 种葡萄混酿，其中侯尔还是白葡萄品种，这在桃红中简直罕见！

2013 年，2012 年米哈瓦桃红成功入选 WS 百大葡萄酒榜单，成了第一款进入 WS 百大的桃红，被评为“世界最佳桃红葡萄酒”，品质真是没的说，所以它在业界的口碑相当好，每次都销售火爆。

如今，米哈瓦酒庄共酿造 3 款酒：一款桃红，两款干白，还有一款干红（西拉、慕合怀特、品丽珠混酿）正在筹备中。

对了，米哈瓦最近居然还推出了一款有机特级初榨橄榄油，刚听到还真有点雷到我了。用酒庄种的橄榄树果实和附近优质风土下的橄榄果实混酿而成，据说口感顺滑，售价为 58 欧元/升（人民币 428 元），装在黑瓶中是为了不然橄榄油受到紫外线干扰，保鲜更久。（看来佩兰家族的算盘确实打得很长远）

哎，遥想当年，朱莉和皮特把米哈瓦作为避暑山庄，还会去酒庄酿酒，亲自设计酒瓶、酒标，把自己的名字写在酒标上，每一瓶米哈瓦桃红酒，不仅好喝，还满载着他们的甜蜜回忆……如今分道扬镳，也只能祝各自安好。

幸好，米哈瓦不会被卖掉，咱们酒粉还能留个念想，你说是不是？

【七嘴八舌区】

总统夫人葡萄酒和米哈瓦桃红二选一，你选哪款？

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吉恭达斯产区位于沃克吕兹省（Vaucluse）罗讷河谷（Rhone Valley）南部，Orange 市东部，著名的教皇新堡产区（Chateauneuf-du-Pape）在其西南方向 17 公里处。

1、向着喜悦而生，年轻的 AOC 产区

吉恭达斯的葡萄种植史可追溯到罗马时期。然而，吉恭达斯的起源却无从考证，一说其名字来源于拉丁语“Gignit Undas”，意为“从水中而生”，是这里连绵的山脉 Dentelles de Montmirail 的代名词；另一种说法也认为其起源于拉丁语，是由这里的第一位领主、罗马军团首领 Jucundus 的名字演变而来，本意是“幸福或喜悦”。然而，不管哪种说法，吉恭达斯这个名字都是优秀葡萄园的代表，是令人愉悦的葡萄酒产地。　　

在 1591 年的一份文献上，吉恭达斯的名字就已出现。而作为一个拥有悠久葡萄酒酿造史的地方，吉恭达斯在南法有着特殊的市场地位。而到了 19 世纪末，葡萄根瘤蚜虫病肆虐法国各大葡萄园，罗讷河谷也未能幸免。在此浩劫之后，人们开始种植橄榄，但 1929 年和 1956 年的寒冷冬季又将这一希望破灭。不过，葡萄却因祸得福，在两次严冬之后就又重新出现在这片土地之上。

最初，吉恭达斯葡萄酒都属于罗讷河谷丘村庄级（Cotes-du-Rhone Villages）。不过在 1971 年，它获得了自己的 AOC 资格认证，成为南罗讷河谷首个获得“Cru”称呼的产区。

2、吉恭达斯的风土条件

吉恭达斯位于卡尔庞特拉（Carpentras）、奥利奇（Orange）和韦松拉罗迈纳（Vaison-La-Romaine）三镇之间，共有 1,228 公顷葡萄园，Dentelles de Montmirail 山脉就是这些葡萄园的庇护者。这里的土壤形成于 20 亿年前，坐落在灰色石灰岩矿床之上。山脉是葡萄园微气候的最大影响因素，为各个葡萄园都创造出独一无二的风土。

吉恭达斯受地中海气候影响，夏季炎热而干燥，幸运的是，在罗讷河谷盛行的密司脱拉风（Mistral）能为葡萄园带来一丝清凉。而多样的土壤则是吉恭达斯葡萄酒呈现出缤纷特质的主要因素。这里葡萄园处在山坡之上，呈现出梯田状，土壤以红色粘土和冲积砂砾为主，排水性良好。另外，吉恭达斯还分布着侏罗纪时期灰色石灰岩、黑粘土、重粘土、绿砂岩、粘土质灰泥土以及早期白垩土等等。丰富的土壤类型再加上优越的地理位置令吉恭达斯葡萄酒呈现出优雅而又复杂的个性。

3、吉恭达斯的葡萄品种有哪些？

歌海娜（Grenache）是这里的主要酿酒品种，具有很大的陈年潜力。不过根据产区法规定，这里的葡萄酒最多只能含有 80% 的歌海娜，其他部分主要由西拉（Syrah）和慕合怀特（Mourvedre）构成，最低组成比例为 15%，最终葡萄酒呈现出石榴红，并增添了一抹香料气息。

此外，罗讷河谷丘的法定葡萄品种除了佳丽酿（Carignan）之外都可以被用来酿造吉恭达斯葡萄酒，如神索（Cinsault）、克莱雷（Clairette）、黑特蕾（Terret Noir）、古诺瓦兹（Counoise）以及皮卡达（Picarda）等，这些酒所占比例不超过 10%。

4、吉恭达斯的葡萄酒怎么样？

吉恭达斯葡萄酒以风味丰富而凝练、结构平衡优雅著称，红葡萄酒占总产量的 99%。这些葡萄酒充满馥郁果香，如樱桃味等，陈年后还能发展出多种香气。高品质的吉恭达斯葡萄酒酒体饱满伴有一丝肉味，果味以李子和无花果味为主，而香料味则与白胡椒、百里香和茴香为主，香气颇为丰富复杂，从新鲜的红色果味到浓郁的黑色果味应有尽有，经过橡木桶陈年后还能发展出更加微妙的泥土味，如松露等，偶尔还闪烁着新鲜的玫瑰花香。不过，这样高品质的吉恭达斯葡萄酒仅占总产量的 1%，然而其优雅迷人的果香及其丝丝果脯味，以及充沛而优雅的单宁都十分令人难忘。

5、吉恭达斯最具代表酒庄——圣戈斯酒庄

圣戈斯酒庄（Chateau de Saint Cosme）的历史最早可以追溯到 1416 年。1570 年，现任庄主路易•巴儒尔（Louis Barruol）的祖先购买了酒庄所在的这片土地。之后，家族 14 代成员就一直在这里耕作。酒庄早在 20 世纪 70 年代就开始采用有机法种植了。圣戈斯酒庄目前的葡萄园为 15 公顷，共分为 3 块，即波斯特园（Le Poste）、克劳斯园（Le Claux）和奥米妮费德园（Hominis Fides），这 3 款葡萄园的土壤类型各不相同，大致分为黏土、石灰岩和沙土三种，主要栽培歌海娜（Grenache）和克莱雷（Clairette）葡萄，这些葡萄树的平均树龄为 60 年。

波斯特园、克劳斯园和奥米妮费德园是由 100% 歌海娜酿制，在酿制时不去梗且主要使用旧橡木桶陈年，新桶比例仅 20%。2015 年份的波斯特园、克劳斯园和奥米妮费德园分别获得 WA 94-96、97-99、97-99 分好评。值得一提的是，从 WS 数据来看，这 3 款酒是吉恭达斯最贵的名庄酒，国际不含税均价也仅 500 元上下，

6、吉恭达斯，性价比超教皇新堡

吉恭达斯是罗讷河谷南部的一个高性价比红葡萄酒产区。吉恭达斯面积仅有教皇新堡的三分之一，凭借着海拔更高和石灰岩土壤更多的优势，出产的顶级红葡萄酒丝毫不逊色于教皇新堡的顶级红葡萄酒。

吉恭达斯的 AOC 法规与教皇新堡比较接近——葡萄在用于酿酒前要严格挑选，剔除不合格的葡萄，红葡萄酒产量不得高于 3,500 升/公顷，酒精含量不得低于 12.5%。

吉恭达斯的 AOC 法规还要比教皇新堡严格得多。教皇新堡的红葡萄酒常用歌海娜、神索、慕合怀特和西拉等多种红葡萄混酿，红葡萄酒占葡萄酒产量的 90% 以上。而吉恭达斯歌海娜要占到 80% 以下，其余由西拉和慕合怀特 2 种葡萄混酿，且占到 15% 以上，红葡萄酒占到了葡萄酒产量的 99%，其余 1% 为教皇新堡没有的桃红葡萄酒。

教皇新堡产区历史悠久，素有“教皇御用葡萄酒”的美称，而吉恭达斯的历史就要简单得多了；教皇新堡在 1923 年就成为了法国第一个 AOC 法定产区，而吉恭达斯到了 1971 年才获得这一认可。缺少教皇新堡那样深厚的历史积淀，使吉恭达斯笼罩在名庄辈出的教皇新堡的光环之下。

需要指出的是，罗讷河谷历来是法国的性价比产区。WS 网站 2016 年选出的法国 10 大性价比最高的名庄酒中，来自罗讷河谷的葡萄酒占据 7 席，其中有 5 个来自教皇新堡，而吉恭达斯占 1 席。但教皇新堡最贵的酒动辄数千元，就算是普通的酒也很难以 300 元以下的价格买到，而吉恭达斯最贵的酒也不过 500 元左右。近年来，吉恭达斯葡萄酒整体品质有很大提升，葡萄酒成本也有所上涨，尽管如此，吉恭达斯还是被许多业内人士视作“性价比更高的教皇新堡”。

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推荐一款澳洲膜拜酒：艾顿酒庄司令单一园西拉（Elderton Command Single Vineyard Shiraz），此酒亮点如下：

艾顿酒庄连续 6 年被评为澳洲五星级酒庄，是世界百大名庄之一；
此酒为酒庄旗舰级膜拜酒，曾被评为“世界最佳西拉”，入选兰顿优秀级和《葡萄酒观察家》百大；
2012 年艾顿酒庄司令单一园西拉荣获帕克 95-97 分，韩礼德 97 分；
采用单一园中 120 年老藤酿造，30 个月橡木桶陈年之后再瓶陈 12 个月方可上市发售；
每瓶低至 658 元，比国际市场零售价还低。

2012 年艾顿酒庄司令单一园西拉，1 瓶 719 元，6 瓶 3,949 元，每瓶低至 658 元，限售 60 瓶，顺丰或德邦包邮！请长按下面二维码，选择“识别图中二维码”进入抢购！

备注：此酒有 6 瓶原装木箱，如购买 6 瓶需木箱，请在下单时备注“木箱”。

以下是 2012 年艾顿酒庄司令单一园西拉的详细介绍。

1、艾顿：澳洲五星级酒庄，世界百大名庄之一

说起艾顿酒庄（Elderton），真正是有料啊，暂且不管我怎么说，我们先来看下国际大咖们是怎么评价吧。

（1）连续 6 年被评为五星级酒庄

艾顿酒庄于 2012、2013、2014、2015、2016 和 2017 年（连续 6 年）被澳洲权威葡萄酒评论家詹姆士•韩礼德（James Halliday）评为“五星级酒庄”。

话说韩礼德老先生对澳洲酒庄进行了评级，酒庄按照从高到低的等级分为：红五星级酒庄、五星级酒庄、准五星级酒庄、四星级酒庄、准四星级酒庄和三星级酒庄。能被评为红色五星级的酒庄着实寥寥无几。而要被评为五星级酒庄的条件也是极度苛刻的，它要求：酒庄出众，能生产出高品质的葡萄酒，并且在当年至少有两款以上葡萄酒的评分在 94 分（或以上）。

（2）2008 年被《醇鉴》杂志评为“年度酒庄葡萄酒”

艾顿酒庄于 2008 年被《醇鉴》杂志（Decanter）评为“年度酒庄葡萄酒”。《醇鉴》杂志是世界上最权威的 4 大杂志之一。每年，该杂志都会对全球酒庄葡萄酒进行评选。被评选为“年度酒庄葡萄酒”的都是万里挑一的顶级佳酿。

（3）2005 年被《葡萄酒与烈酒》杂志评为“世界百大名庄”

2005 年，艾顿酒庄被《葡萄酒与烈酒》杂志（Wine & Spirits）评为“世界百大名庄”。《葡萄酒与烈酒》也是世界上 4 大知名杂志之一。其“世界百大名庄”的评选针对世界所有酒庄，也是业界的一大标杆之一。

（4）连续 2 年荣获“南澳旅游银奖”

当然，除了优质的酿酒，艾顿酒庄的自然环境也是一绝。酒庄先后于 2015 和 2016 年被评为“南澳旅游银奖”。上张照片看看，你就知道啦！

好了，晒了这么多成绩，让我来简单说说这个酒庄的历史故事吧。

艾顿酒庄位于巴罗萨谷。作为一个家族型酒庄，艾顿酒庄的历史并不算长，它由阿什米德家族（Ashmead Family）创建于 1982 年。阿什米德家族的历史可以追溯到 500 多年以前。1857 年，该家族的约翰•阿什米德（John Ashmead）带着自己的妻子和子女移民到澳大利亚，到 1982 年，阿什米德家族正式在澳大利亚创建并经营酒庄。现在，艾顿酒庄的主要负责人是洛林•阿什米德（Lorraine Ashmead）和她的 2 个儿子。

酒庄葡萄园的面积较大，占地约 75 公顷。葡萄园里的土壤以冲积土和棕色黏土为主，园内为山坡地形，海拔在 275 米左右，具有丰富多样的小气候。自从创建以来，艾顿酒庄所秉承的酿酒理念是在有机、环保和可持续发展的原则下，出产澳大利亚最高品质的葡萄酒。

2、司令单一园西拉：酒庄旗舰级膜拜酒，只在好年份酿造

在澳洲，像艾顿酒庄这等名庄，肯定生产有 hin 多葡萄酒，其品质也会有区分，共分为 7 个系列。而司令单一园西拉属于旗舰（最高端）系列——精英单一园（Elite Single Vineyard）。此酒于 1984 年开始生产，是酒庄的第一款葡萄酒，就如“长子”一般，酒庄当然也是将其作为形象酒款，从葡萄采摘到酿造，丝毫不马虎。此酒只在好年份酿造，不好的年份则放弃酿制。在过去 35 年里，仅酿造了 26 个年份。韩礼德老先生这么评价道：“司令单一园西拉是酒庄的膜拜级葡萄酒（icon wine）”。

3、世界最佳西拉、帕克高分、兰顿优秀级、《葡萄酒观察家》百大酒款……

也许你会想，澳洲 100 多块钱的西拉一抓一大把，为什么这款西拉就要贵这么多呢？让我们先来看看世界大咖们对这个酒是怎么评价的吧。

（1）曾被评为“世界最佳西拉”

2000 年，在世界葡萄酒与烈酒比赛（International Wine & Spirits Competition）上，1996 年艾顿酒庄司令单一园西拉被评为“世界最佳西拉”。要知道那还是在遥远的 20 年以前哦，此酒就已经有了世界级别水准。

（2）多次荣获帕克 95 分以上

此酒还曾荣获多次帕克高分，例如 2013 年荣获帕克 96 分，2012 年帕克 95-97 分，2010 年帕克 95 分，2005 年帕克 97 分，2004 年帕克 96 分，2001 年帕克 95 分……多个年份高分，说明此酒的品质非常稳定。

（3）兰顿分级优秀级别

此酒还位列兰顿分级（Langton’s Classification）优秀级别（Excellence）。兰顿分级是一项针对澳洲酒款的分级。能入选兰顿澳洲葡萄酒分级的葡萄酒都是万里挑一的精品。

（4）2 次上榜《葡萄酒观察家》百大葡萄酒

2012 年艾顿酒庄司令单一园西拉还曾 2 次上榜《葡萄酒观察家》百大葡萄酒，

2000 年份上榜 2004 年《葡萄酒观察家》百大，位列 27 名；

1995 年份上榜 2000 年《葡萄酒观察家》百大，位列 43 名。

“百大”是根据葡萄酒的评分（WS 评分在 90 分以上）、价格（葡萄酒的发行价格）、可得性（按葡萄酒产气量或输入美国的数量）等参考标准评出的，能上榜的都是综合水平极高的佳酿，是全球葡萄酒消费者的购酒指南。

4、2012 年艾顿酒庄司令单一园西拉：荣获帕克 97 分，韩礼德 97 分

以上的评分评奖说的是各个不同年份的。那么 2012 年艾顿酒庄司令单一园西拉如何呢？

（1）荣获帕克 95-97 分

2012 年艾顿酒庄司令单一园西拉荣获帕克 95-97 分，“ ”表示此酒在未来还有上升的潜力，要知道少有澳洲酒能获得帕克如此高的分数。以下为帕克的酒评：

“酿酒葡萄采摘自 120 年老藤，呈中等石榴红色，散发出西拉葡萄经典的桑葚干、百花香、泥土、中国的五香粉、四川胡椒（看来帕克已然也是半个中国通）的香气，酒体宏大，但并没有过分沉重，单宁顺滑，余味悠长，果味浓郁，带有泥土、香料的风味。”

（2）荣获韩礼德 97 分

韩礼德老先生也给了 2012 年艾顿酒庄司令单一园西拉 97 分的高评。以下为韩礼德老先生的酒评：“此酒非常优雅，平衡，令人兴奋，有深度，单宁、果香和橡木味融合得甚好，余味悠长。”

5、2012 年：巴罗萨谷优秀年份

对于整个南澳来说，2012 年份是个好年份，帕克对该年份评分为 94 分。在巴罗萨谷，春季比往年更加温和，夏季更加凉爽，整个葡萄生长季节，降雨比较少，葡萄有时间足够成熟，这也是为什么此酒的 2012 年份比其它年份评分高的原因。

6、司令单一园：巴罗萨极致风土的展现

此酒产自巴罗萨司令单一园（Command Single Vineyard）。巴罗萨是澳大利亚最古老的葡萄酒产区之一，种植西拉葡萄的历史非常悠久，是澳洲最知名的西拉产区。作为葡萄酒产区，巴罗萨谷拥有炎热的大陆性气候，非常适合喜热葡萄西拉的生长。

但是，巴罗萨葡萄园众多，品质也层次不齐，因此好的葡萄酒大都产自单一园。此酒即是产自司令单一园。单一园意味着它的酿酒葡萄来自一个特定的葡萄园。相比附近的葡萄园，单一园在地理、风土条件方面占有更多的优势，土壤、地貌、水源、朝向、温度等方面达到最佳的平衡性才能培育出最优质的葡萄。由于单一葡萄园与其它葡萄园相互隔开，不管它的面积大小，大部分酒庄都会花更多时间和精力来维护。在一定层面上说，单一园葡萄酒要比同等级的葡萄酒品质更佳，也更能体现产区的风土特征。

7、近 120 年的沉淀，浓缩的精华，老藤出好酒

能获得国际大咖们的肯定，酒庄当然也是在葡萄原料上下了很大的功夫，毕竟好酒七分靠葡萄。此酒酿酒葡萄大都采摘自 1894 年种植的葡萄藤。1894 年距今已经有 100 多年。

老藤根系发达，其扎根深，易汲取水分和养料，受天气变化影响不大，因此酿出来的葡萄酒在稳定性方面更胜一筹。随着树龄增长，葡萄藤产量降低，分配到每颗果实的营养物质更加集中，所以老藤葡萄酒的风味十分浓郁。由于根系深，老藤能吸收更多微量物质，酿出的酒也因此有着复杂细腻的香味，口感平衡，带有矿物质气息。

8、西拉：澳洲国宝级葡萄品种，塑造多款国际名牌葡萄酒的功臣

此酒由 100% 西拉酿制而成。西拉是澳洲走向国际葡萄酒舞台的历史功臣。西拉葡萄是目前最高贵、最时尚的红葡萄品种之一。说西拉时尚则是因为西拉葡萄酒目前在全球葡萄酒市场中倍受青睐。说它高贵是因为西拉葡萄能够酿造出品质优异并且具有非凡陈年能力的葡萄酒，如澳洲三剑客：奔富格兰许（Penfolds Grange）、翰斯科神恩山（Henschke Hill of Grace）和克拉伦敦山星光园（Clarendon Hills Astralis）都是西拉酿造的。

9、30 个月橡木桶陈年，再在酒窖中瓶陈 12 个月，呈浓郁厚重风格

好酒除了七分靠葡萄，剩下的三分就是靠酿酒。酒庄酿酒师 Richard Langford 介绍道：“酿酒葡萄皆由手工采摘，共分为 5 个块地，在 5 周内采摘完毕。葡萄汁是在不锈钢罐中发酵的，手动淋皮和压帽 8 天后再在橡木桶中继续发酵，随后在新法式和美式橡木桶中苹果酸乳酸发酵。发酵完后，葡萄酒将进行 30 个月的橡木桶陈年，其中 12 个月为法式橡木桶，18 个月为美式橡木桶。装瓶后，葡萄酒还将在酒窖中瓶陈 12 个月后方才发售。”容我弱弱地说句，这用桶和陈年的时间也是真正够长的，想来葡萄酒肯定是浓郁厚重。

10、原木箱包装，陈年潜力长，适合收藏或者送礼

此酒的酒标和新世界的葡萄酒类似，呈非常简洁的风格。此酒还配有 6 瓶原木箱，葡萄酒静静地置于淡淡的木香中，典雅而又高端大气。再加上此酒具有 20 年的陈年潜力，不管是自己收藏还是送礼，都是极好的。

11、2012 年艾顿酒庄司令单一园西拉基本信息

葡萄品种：西拉
产地：澳洲巴罗萨司令单一园
类型：干红
年份：2012 年
酒精度：14.5%
评分：RP 95-97 ，JH 97 分
评级：兰顿优秀级
包装：750mL/瓶，6 瓶/木箱，横放
适饮期：现在至 2032 年
醒酒时间：1 小时
侍酒温度：16 至 18℃
配餐：牛排、烤肉
其它：软木塞，有英文背标

12、每瓶低至 658 元，比国际市场零售价还低

如上图所示，此酒在美国某电商平台的零售均价为 693 元/瓶。美国已经是成熟的葡萄酒消费市场，因此其价格可以作为参考依据。

而在红酒百科全书官方微店【买酒吧】，2012 年艾顿酒庄司令单一园西拉，1 瓶 719 元，6 瓶 3,949 元，每瓶低至 658 元，限售 60 瓶，顺丰或德邦包邮！请长按下面二维码，选择“识别图中二维码”进入抢购！

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觉得生活太平凡，沉闷，无聊？不如开瓶阿根廷经典的马尔贝克（Malbec）葡萄酒，看场足球，一个自由、狂野与激情的夜就此点燃。

马尔贝克是阿根廷的国宝级红葡萄品种，而阿根廷门多萨（Mendoza）更是全球最好的马尔贝克产区，没有之一！作为一个正宗的喝货，门多萨马尔贝克绝对是不能错过的经典葡萄酒之一。

红酒百科全书特推出 2007 年阿拓斯酒庄珍藏马尔贝克干红，1 瓶 459 元，6 瓶 2,299 元，每瓶低至 383 元，限售 61 瓶，顺丰或德邦包邮！请长按下面二维码，选择“识别图中二维码”进入抢购！

注：此酒有 6 瓶原装木箱，如购买 6 瓶需木箱，请在下单时备注“木箱”。

以下是 2007 年阿拓斯酒庄珍藏马尔贝克干红（Altos Las Hormigas Malbec Reserva）的简介。

1、阿拓斯：阿根廷知名精品酒庄，创始人是全球最有影响力的飞行酿酒师

1995 年，意大利的传奇酿酒师 Alberto Antonini 和葡萄酒企业家 Antonio Morescalchi 走访南美洲的葡萄酒产区，高海拔、气候较干燥的门多萨很快吸引了他们注意，他们也很快发现了马尔贝克的巨大潜力。当时，业界普遍认为阿根廷只产平价的散装酒，可他们两独具慧眼，锁定了门多萨和马尔贝克，旨在酿出阿根廷精品葡萄酒，阿拓斯酒庄（Altos Las Hormigas）由此成立。

如今，阿托斯酒庄的团队如下，都是大神啊！

Alberto Antonini：阿拓斯创始者之一，曾任意大利顶级名庄安东尼世家（Marchesi Antinori）、花思蝶（Marchesi de' Frescobaldi）的首席酿酒师，被评为“全世界 5 大最有影响力的飞行酿酒师”之一，曾任全球 14 个国家超过 100 家酒庄的酿酒顾问，现仍在全球 9 个国家的 36 家酒庄担任酿酒顾问，阿拓斯就是其中之一。

Antonio Morescalchi：阿拓斯创始者之一，1988 年在父亲的葡萄园从事酿酒管理工作，经验丰富。他现在主管酒庄的生产、销售和市场。

Attilio Pagli：意大利最负盛名的酿酒师之一，曾在意大利酿酒传奇 Giulo Gambelli 手下学习工作，酿出了两款满分葡萄酒。

Pedro Parra：南美洲少有的几位精通风土和土壤的专家，研究成果经常出现在国际知名葡萄酒杂志中，如《葡萄酒观察家》（Wine Spectator）、《醇鉴》（Decanter）等。

Leonardo Erazo：知名葡萄栽培和酿造学家，毕业于智利大学农艺和酿造专业，经过 10 年在全球知名、典型葡萄酒产区游历学习后，积累了丰富经验，现在也是酒庄的支柱之一。

2、阿拓斯：为什么酒标上会有一只金蚂蚁？

阿拓斯酒庄创立后，Alberto 马上发现一种蚂蚁经常啃食幼嫩的葡萄芽。然而，他并没有选择毒杀这些蚁群，而是选择一种天然的方式让蚁群远离葡萄藤。他认为：蚂蚁的工作代表了一种专注的工作精神。所以，酒庄被命名为“Altos Las Hormigas”，即“蚂蚁丘”的意思，寓意着不屈不挠的酿酒精神。由此，金蚂蚁也成了阿拓斯的标志。

3、阿拓斯酒庄珍藏马尔贝克：酒庄最顶级酒款，4 次上榜 WS 百大葡萄酒

此酒是阿拓斯酒庄最顶级的酒款，采用最优质的葡萄和精细的酿造工艺酿成，帕克这样评价此酒：“我一定会把这支葡萄酒珍藏在我的酒窖。”同时，这款酒曾 4 次入选全球最知名葡萄酒杂志《葡萄酒观察家》（Wine Spectator）百大葡萄酒榜单，品质毋庸置疑。

《葡萄酒观察家》始创于 1976 年，是全球发行量最大的葡萄酒专业刊物。自 1988 年起，WS 杂志的编辑就开始品尝全球各大经典葡萄酒，并挑出最好的 100 款，著名的“《葡萄酒观察家》百大葡萄酒”由此而生。上榜的葡萄酒都是品质非常优异、性价比高的葡萄酒，是全球葡萄酒爱好者的选酒参考指南。

4、马尔贝克：阿根廷国宝级红葡萄品种

此酒采用 100% 马尔贝克酿成。马尔贝克起源于法国，在波尔多（Bordeaux）葡萄酒中通常都是作为配角，如今在阿根廷发扬光大，成为阿根廷国宝级红葡萄品种。可以说，全球最主要、最顶级的马尔贝克葡萄酒都产自阿根廷，并且主要集中在门多萨产区。相比法国西南产区，门多萨马尔贝克的果实颗粒更小更紧凑，酿成的葡萄酒颜色和酒体更深厚，常带有黑色水果、野味和紫罗兰等香气，结构饱满柔滑细腻，陈年潜力更强。

5、门多萨：全球最好的马尔贝克产区，没有之一

此酒产自阿根廷门多萨。马尔贝克虽然起源于法国波尔多，但在“大牌云集”的波尔多葡萄品种中并不显眼，后来随移民者一起迁徙到阿根廷门多萨，才找到属于自己的一片天！门多萨光照强烈，使葡萄糖分和单宁成熟度非常好，风味物质浓郁度高。空气干燥，让葡萄病害几乎绝迹，结出的葡萄品质高。

该酒出自门多萨的优克谷（Uco Valley），优克谷是阿根廷最经典的子产区。高海拔是产区最大的特点。高海拔使得葡萄园全年日照时间增长，温差加大，葡萄酒颜色更加深浓，香气更加精致细腻。记住，喝马尔贝克，门多萨绝对是最经典的选择！

6、2007 年：阿根廷葡萄酒卓越年份

罗伯特•帕克（Robert Parker）是葡萄酒界最知名的酒评家，他的年份评分有着非常高的权威性。对 2007 年的阿根廷葡萄酒，帕克的评价是“Outstanding”（卓越年份）。全球最具代表性的女性酒评家杰西斯•罗宾逊（Jancis Robinson）也称，2007 年的阿根廷光照充足，葡萄达到理想的成熟度，酿出来的马尔贝克颜色深浓，非常成熟，品质优秀。

7、斩获《醇鉴》葡萄酒大赛金奖

此酒（2007 年）还斩获了 2009 年《醇鉴》葡萄酒大赛（Decanter World Wine Awards，简称 DWWA）金奖。DWWA 是极具世界影响力的国际性葡萄酒赛事，由世界知名葡萄酒杂志《醇鉴》创办，能获得金奖表示这是一款品质极其优异的葡萄酒。

8、手工采摘，逐串精选，重力破皮，橡木桶陈年 18 个月

为什么这款葡萄酒值 459 元？因为酒庄采用了最复杂精细的酿酒工艺：酿酒葡萄完全采用手工采摘且经逐串精选，重力破碎葡萄皮，更加轻柔，采用天然酵母发酵，细心淋皮以防止过度萃取。随后，葡萄酒要经 18 个月橡木桶陈酿，并经 6 个月瓶中熟成。正是这些复杂精细的酿酒工艺使得这款酒成为酒庄的顶级酒款，并成为阿根廷马尔贝克的旗舰酒。

9、红酒百科全书全体编辑品评

此酒呈宝石红，带有黑莓、甘草、香料和巧克力的香气，香气非常纯净集中。较高的酸度和单宁为葡萄酒提供了支架，酒精度高，酒体饱满，入口后有黑莓和香料的气息，余味悠长，带出烟熏等气息。而且，经过 10 年陈年，酒中的单宁已经变得更为柔顺，各方面融合得恰到好处，既浓郁又平衡，可现在饮用，也可继续窖藏数年。

10、红色酒帽，酒标精美，原木箱 6 瓶装

此款酒酒帽为代表喜庆和好运的红色。酒标精美，酒庄名和蚂蚁 logo 更是使用金属线条勾勒而成，摸上去凹凸有致，只有顶级葡萄酒才会有如此精美的酒标工艺。此外，该酒为原木箱 6 瓶装，高端大气上档次，收藏送礼两相宜。

11、阿拓斯珍藏马尔贝克干红基本信息

葡萄品种：马尔贝克
产地：阿根廷门多萨优克谷
类型：干红
年份：2007 年
酒精度：14.6%
评奖：《醇鉴》葡萄酒大赛金奖
包装：750mL/瓶，6 瓶/木箱，竖横放
适饮期：现在，也可继续窖藏数年
醒酒时间：40 分钟
侍酒温度：16 至 18℃
配餐：烤猪排、烤羊腿和蓝纹奶酪
官网：http://www.altoslashormigas.com
其它：软木塞，有英文背标

12、每瓶低至 383 元，比国际市场均价还低 255 元！

如上图，此酒在在国际知名葡萄酒 APP Vivino 上的国际市场均价为 638 元/瓶，而在红酒百科全书官方微店【买酒吧】，只有最让人心动的冰点价！

2007 年阿拓斯酒庄珍藏马尔贝克干红，1 瓶 459 元，6 瓶 2,299元，每瓶低至 383 元，比国际市场均价还低 255 元，限售 61 瓶，顺丰或德邦包邮！请长按下面二维码，选择“识别图中二维码”进入抢购！

注：此酒有 6 瓶原装木箱，如购买 6 瓶需木箱，请在下单时备注“木箱”。

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觉得生活太平凡，沉闷，无聊？不如开瓶阿根廷经典的马尔贝克（Malbec）葡萄酒，看场足球，一个自由、狂野与激情的夜就此点燃。

如今，阿托斯酒庄的团队如下，都是大神啊！

Antonio Morescalchi：阿拓斯创始者之一，1988 年在父亲的葡萄园从事酿酒管理工作，经验丰富。他现在主管酒庄的生产、销售和市场。

Attilio Pagli：意大利最负盛名的酿酒师之一，曾在意大利酿酒传奇 Giulo Gambelli 手下学习工作，酿出了两款满分葡萄酒。

11、阿拓斯珍藏马尔贝克干红基本信息

葡萄品种：马尔贝克
产地：阿根廷门多萨优克谷
类型：干红
年份：2007 年
酒精度：14.6%
评奖：《醇鉴》葡萄酒大赛金奖
包装：750mL/瓶，6 瓶/木箱，竖横放
适饮期：现在，也可继续窖藏数年
醒酒时间：40 分钟
侍酒温度：16 至 18℃
配餐：烤猪排、烤羊腿和蓝纹奶酪
官网：http://www.altoslashormigas.com
其它：软木塞，有英文背标

12、每瓶低至 383 元，比国际市场均价还低 255 元！

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自 2016 年 3 月以来，红酒百科全书已经连续 12 次推荐四分位干红葡萄酒（Quarterback），累计销售 4 ,701 瓶，并获得众酒友的一致好评，绝对的爆款！

今天，红酒百科全书再次推荐四分位干红葡萄酒，国际市场均价 170 元/瓶，国内市场价 380 元/瓶，现【买酒吧】1 瓶 129 元，6 瓶 659 元，12 瓶 1,199 元，每瓶低至 99 元，比国际市场均价还低 41.7%，限售 299 瓶，顺丰或德邦包邮！请长按下面二维码，选择“识别图中二维码”进入微店抢购！

每一款葡萄酒都是风土的展现，凝聚了酿酒师的智慧和心血，都值得被了解，四分位干红葡萄酒也不例外。

1、德里索酒庄：澳洲精品家族酒庄

四分位干红葡萄酒出自德里索酒庄（De Lisio）。酒庄位于澳洲迈拉仑维尔（McLaren Vale），由托尼•德里索（Tony De Lisio）创立。托尼在孩提时便跟随父亲种植葡萄，随后又去意大利种植葡萄与学习园艺，从小对葡萄的种植与酿造耳濡目染。自创立酒庄后，托尼一直担任酒庄酿酒师。由于托尼长时间在迈拉仑维尔工作，因此他可以称得上迈拉仑维尔这块产区的风土的专家。德里索酒庄一直尊重传统酿酒技术，尊重自然，尽量减少人工干预，定位于酿制精品葡萄酒。如今，德里索酒庄葡萄酒销往美国、加拿大、丹麦、新加坡和中国等世界多个国家。

2、迈拉仑维尔：澳洲经典葡萄酒产区

此酒酿酒葡萄产自迈拉仑维尔，该产区位于南澳洲福乐留（Fleurieu）的中心地区，以出产葡萄酒而闻名。对于葡萄树来说，很难找到比这沿海气候区更适合的气候了，这是位于山岭及温和海洋之间的一条狭长地带。这里的生长季节长而温暖，空气流通可避免霜害。海洋带来部分寒冷影响，特别是午后的海风，有助于葡萄保持酸度。一般酒粉都会对拉仑维尔口感顺滑的迷人红葡萄酒颇具信心，最常见的是老藤歌海娜（Grenache）、西拉（Shiraz）和赤霞珠（Cabernet Sauvignon），最近梅洛（Merlot）也有不错的表现。迈拉仑维尔红葡萄酒还有一大特色就是酒精度高，通常高于 14.5%，有时甚至超过 15%。如今，该产区有 100 多家酒庄，多数为家族式的小酒庄，德里索酒庄就是其中的代表。

3、由西拉、赤霞珠、梅洛和歌海娜混酿而成，罕见！

你可能会对此款葡萄酒的英文名 “Quarterback”感到好奇，其实这和葡萄品种有关，因为此酒是由 28% 西拉、27% 赤霞珠、24% 梅洛与 21% 歌海娜混酿而成，每个品种约占 1/4，“Quarter”在英语中即是“1/4”之意。西拉是迈拉仑维尔的主要品种，用它酿出的红葡萄酒能发出覆盆子和黑橄榄的香气；而用赤霞珠酿制的葡萄酒则浓郁丰满，带有蓝莓味；用优质的歌海娜老藤葡萄酿制的葡萄酒，十分多汁。梅洛结构丰满，酒精度较高。此酒采用 4 种比例相当的葡萄品种混酿，着实罕见。

4、法国橡木桶中陈酿 15 个月

葡萄成熟后，托尼会带领家人去葡萄园采摘葡萄，并以最快的速度将葡萄运至酒庄以防止过多氧化，随后葡萄经筛选，去梗破皮，分品种置于不同的不锈钢桶中发酵，随后压榨，再在法国橡木桶中陈酿 15 个月。橡木桶陈年让葡萄酒颜色更加稳定，风味更佳复杂，单宁变得更加柔顺。相比低至 99 元/瓶的价格，法国橡木桶中陈酿 15 个月绝对是很昂贵的工艺了。

5、红酒百科全书全体编辑品评

此酒呈宝石红色，一开瓶，人们会立刻被其经典的澳洲“甜式”风格所吸引，果香浓郁甜美，带有黑醋栗、甘草、皮革和香料盒的气息，酒体丰满，经过 7 年的陈年，单宁已经顺滑，酒精度较高，喝下去后口腔中充满成熟浆果和巧克力的香味，回味微甜，像一个长相甜美又活泼开朗的女孩，让人的心情像澳洲的阳光一样灿烂。

6、2009 年份出品，已经到达最佳适饮期

此酒出自 2009 年份，现在已经到达最佳适饮期。葡萄酒如人的生命一样，会经过年轻、发展、成熟和衰老的阶段。过于年轻的葡萄酒单宁过于粗糙，也缺乏复杂之感。过于年老的葡萄酒就失去了应有的活力。而此酒现在刚好处于高峰期，现在饮用，既有酸爽的活力，又有陈年后的复杂度。

7、可以搭配烧烤、红烧肉等家常菜，适合常饮常乐

此酒风格甜美讨喜，适合日常饮用。周末了，在家里炒几个小菜，当然这酒与红烧肉是极搭的。红烧肉需要搭配微甜、香气浓郁和酒体中等的葡萄酒。而这款酒葡萄酒成熟度非常高，葡萄酒余味都微甜，同时香气浓郁，酒体也中等偏上，与红烧肉的主要特征都相对较好。同时葡萄酒的辛料味与红烧肉中的八角和桂皮味道也相得益彰。

8、四分位干红葡萄酒基本信息

葡萄品种：28% 西拉、27% 赤霞珠、24% 梅洛与 21% 歌海娜

产地：澳洲迈拉仑维尔谷

类型：干红

年份：2009 年

酒精度：15%

适饮期：现在

醒酒时间：20 至 30 分钟

侍酒温度：16 至 18℃

规格：750mL/瓶，12 瓶/纸箱，竖放

配餐：红烧牛肉、烧烤

官网：http://delisiowines.com.au

其他：软木塞，无英文背标

9、每瓶低至 99 元，比国际市场均价还低 41.7%

如果要问四分位干红葡萄酒最大的特点是什么，我会毫不犹豫地告诉你：性价比超高。如上图所示，此酒国外市场均价为 170 元/瓶，加上关税、运费和仓储费用等，此酒国内市场价为 380 元/瓶。

然而，红酒百科全书官方微店【买酒吧】1 瓶 129 元，6 瓶 659 元；12 瓶 1,199 元，每瓶低至 99 元，比国际市场均价还低 41.7%，限售 299 瓶，顺丰或德邦包邮！请长按下面二维码，选择“识别图中二维码”进入微店抢购！

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阿玛罗尼（Amarone）被誉为“意大利的液体黄金”，风味强劲，果味浓郁，性感妖娆，极具杀伤力。阿玛罗尼也是莎士比亚名剧《罗密欧与朱丽叶》饮宴的葡萄酒，是意大利 5 大最知名的葡萄酒之一。

有着“葡萄酒教父”之称的陈新民教授更是这样评价道：“由于意大利酿制阿玛罗尼的酒农大都不善宣传且多为小农制，无法花上昂贵的促销广告费，以致每年产量达 200 万瓶左右的阿玛罗尼只停留在欧洲人独享的阶段，一曲‘高山流水’却未遇知音，也不无可惜。”

如此佳酿，我们大中国的酒友当然也不能错过！红酒百科全书推出 2012 年安特酒庄旗舰阿玛罗尼干红，1 瓶 459 元，6 瓶 2,299 元，每瓶低至 383 元，限售 120 瓶，顺丰或德邦包邮！请长按下面二维码，选择“识别图中二维码”进入抢购！

以下为安特酒庄旗舰阿玛罗尼干红（Antiche Terre Venete Amarone della Valpolicella Mezzo Monte）的详细介绍。

1、安特酒庄：意大利百年历史名庄

安特酒庄（Antiche Terre Venete）的历史可以追溯到 1900 年（还是大清王朝时期）。那时，Vittorio Sancassasi 在此种植了葡萄树和橄榄树。他非常热爱这片土地，因此在这里奉献了自己的一生。这份激情也传承给了自己的儿孙。其中，Vittorio 的侄子 Luciano 还曾到达中国经商，早年就与中国结下了缘分。由于酒庄历史悠久，因此，酒庄还是当地的一处考古遗址，受到维罗那文化遗产部门的监管。

酒庄占地 50 公顷，葡萄园坐落在风景如画的 Valpantena 山谷里，其特点是有无数的洞穴、喷泉和森林。古代辛布里人以及后来的罗马人被美酒的甜味以及山谷中的食物味道诱惑，因而相信这里能酿造出美酒。

2、酒庄旗舰阿玛罗尼，采用山坡上最优质葡萄酿造而成

酒庄共生产 2 款阿玛罗尼，安特酒庄旗舰阿玛罗尼干红是旗舰款，也是酒庄最好的阿玛罗尼。酒标上的“Mezzo Monte”表示“山坡”（hillside）之意，意为酿酒葡萄产自山坡上。在生产阿玛罗尼的地方，大部分地区气候较为寒冷，葡萄园位于山坡上可以接受更多阳光的照射，这可以促使葡萄更好的成熟。此酒只臻选来自山坡上的成熟葡萄，因此品质更高。

3、阿玛罗尼：瓦坡里切拉葡萄酒之王

阿玛罗尼的全名为瓦坡里切拉阿玛罗尼（Amarone delle Valpolicella），Valpolicella 即是指瓦坡里切拉产区。该产区位于意大利威尼托。威尼托是意大利东北部的行政区，首府是威尼斯。威尼托产区是意大利三大葡萄酒产区之一。该葡萄酒属于 DOCG 级别，DOCG 是意大利葡萄酒分级中最高等级。而在瓦坡里切拉的葡萄酒分级中，阿玛罗尼又是干红葡萄酒中的最高级别，被誉为“瓦坡里切拉葡萄酒之王”。

4、由意大利本土葡萄品种酿制，满满的意大利风情

该酒由科维纳（Corvina）、科维诺尼（Corvinone）和罗蒂内拉（Rondinella）酿造而成。名字很拗口，因为都是意大利本地葡萄品种。科维纳是瓦坡里切拉地区最重要的红葡萄品种，也是阿玛罗尼混酿中分量最多的品种。科维纳果香浓郁，具有酸樱桃的典型香气。它在风干过程中可以发展出特别美好的风味，而且不会像一些品种（如赤霞珠 Cabernet Sauvignon）那样产生苦味，适合酿制阿玛罗尼葡萄酒。科维诺尼是意大利本土的一个红葡萄品种。该品种与科维纳在外表和名称上十分相似，它属于晚熟品种，果实颗粒较大，果皮呈较深的蓝黑色，果串疏松，十分适合风干。罗蒂内拉的名字起源于意大利语“Rondini”，是“燕子”的意思，这是因为罗蒂内拉的果实颜色深浓，就像燕子的羽毛。

5、采用生物动力种植法，获得国际认证，葡萄酒更天然

酒庄采用生物动力种植法。酒标上“Vino Biologico”即是指“生物动力法葡萄酒”，酒庄还获得 ICEA 生物动力法认证。生物动力法认为万事万物是相互联系、相互影响的，包括日月星辰。生物动力法将葡萄藤、人、风土和日月星辰联系起来，观天象以谋，察日月而动，利用日月与地球事物之间的互动建立一种平衡，达到酿酒的目的。

生物动力法不仅不使用化肥，种植者还会自己准备天然的肥料滋养葡萄园。生物动力法相信所有的动植物都有自己的灵性，人们只需将这种能量传给土地，土地收到信息后就会将这种能量带给植物，也就是葡萄藤，这样结出的果实更加带有风土气息。从葡萄藤的种植、修剪、葡萄的采摘都有明确的规定，大致可以分为根期、果期、花期、叶期这 4 个时期。

6、经 4 个月风干，1 个月发酵，18 个月橡木桶陈年

与其它干红葡萄酒不一样，阿玛罗尼的酿造工艺极为复杂。葡萄被采摘后，经过 4 个月的风干晾晒，葡萄水分蒸发，浓缩成了干果，同时使得风味更加浓郁，风干的过程中，葡萄内部也会发生相应的化学反应，风味更加浓缩。从酿造工艺上来说，长时间的风干是阿玛罗尼区别于普通葡萄酒的最大特点。

由于糖分含量高，这些葡萄干需要进行长时间发酵，达近 1 个月之久，酒精度通常也高达 15% 以上。葡萄酒发酵完后将在不锈钢罐中进行苹果酸乳酸发酵。最后，酒液将置于小型橡木桶中陈年 18 个月。

7、阿玛罗尼不便宜，它也不可能便宜

世人皆说阿马罗尼葡萄酒不便宜，在国内，一瓶阿玛罗尼葡萄酒动辄数百上千，即使在国外，大部分阿玛罗尼葡萄酒也是在 60 美元/瓶以上。阿玛罗尼为什么这么贵？这主要和其酿造工艺有关：

（1）阿玛罗尼酿酒葡萄需经 4 个月风干后方可酿酒，因此酿造同样多的葡萄酒，阿玛罗尼所需要的葡萄比普通葡萄酒多 1 倍左右；
（2）葡萄在风干过程中可能遭遇霉菌滋生状况，风险大，产量低，人工成本高；
（3）长时间的发酵与窖藏增加了其成本。

如今，成熟和独特的个性让阿玛罗尼在全球变得炙手可热。相比法国波尔多和美国纳帕葡萄酒，阿玛罗尼的性价比非常高，因此越来越受到大城市中成熟消费者的喜爱。

8、红酒百科全书全体编辑品评

此酒呈深宝石红色，带有李子、樱桃和些许覆盆子的香气，并伴有梅子干、葡萄干和浆果的气息，入口单宁顺滑，酒体丰满，酒精度高，结构宏大，回味非常长。温馨提示，此酒在饮用前，至少要醒酒一个小时，方能绽放出最佳状态。

或许是葡萄在阳光下风干而成，葡萄酒颇有阳刚之感，小酌几口，当酒精掠过，恰似那“问苍茫大地，谁主沉浮？指点江山，激扬文字，粪土当年万户侯”的激情澎湃。

9、国际酒友们如何评论此酒？

我还为你从国际葡萄酒网站 Vivino 上搜索了国际酒友对此酒的评价：

@Felipe de Castro 说：“我是用此酒来庆祝女儿的 26 岁生日，以及为她被麻州大学录取而庆功。这是一款价格亲民的阿玛罗尼，带有葡萄干、李子、咖啡和腌肉的香气。”

@Cartagena Rum 说：“非常可口，继续陈放 5 年后将变得更好，带有葡萄干、李子和森林的气息，余味悠长。阿玛罗尼可以窖藏 50 年，余生很长，留点美味给 TA 吧。”

@David Walker 说：“和意大利面条非常搭！”

10、艺术酒标，据说美女都喜欢喝……

当我把这款酒发在朋友圈时，有人赞其好喝，也有人赞其酒标非常漂亮。酒标以黑色为背景色，金黄色勾勒出串串成熟的葡萄，一个小天使手捧一串葡萄，陶然而醉，把意大利神秘而又古典的色彩描述得淋漓尽致。

当然，还有童鞋说他们公司的司花非常喜欢阿玛罗尼。无独有偶，我身边的一个空姐也坦称自己灰常喜欢阿玛罗尼。为什么阿玛罗尼会赢得美女们的芳心？我想大概是因为阿玛罗尼那风味强劲、果味浓郁、极具杀伤力的阳刚之气吧，真正让人臣服！

11、2012 年安特酒庄旗舰阿玛罗尼干红基本信息

葡萄品种：科维纳、科维诺尼和罗蒂内拉
产地：意大利瓦坡里切拉
类型：干红
年份：2012 年
酒精度：15%
评级：DOCG
包装：750mL/瓶，6 瓶/纸箱，横放
适饮期：现在至 2030 年
醒酒时间：1 小时以上
侍酒温度：16 至 18℃
配餐：牛肉、意大利面
官网：http://www.anticheterrevenete.it
其它：软木塞，有英文背标

2012 年安特酒庄旗舰阿玛罗尼干红，1 瓶 459 元，6 瓶 2,299 元，每瓶低至 383 元，限售 120 瓶，顺丰或德邦包邮！请长按下面二维码，选择“识别图中二维码”进入抢购！

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勃艮第有这么一个神一样的存在——乐飞酒庄（Domaine Leflaive）。它出产着天下最贵的干白，也是世界上最顶级的葡萄酒生产商。不信，你看世界最贵葡萄酒排行榜，乐飞酒庄位列世界第 3！

乐飞何许酒庄也？1920 年，约瑟夫•乐飞（Joseph Leflaive）建立起了这座勃艮第酒庄。1953 年，约瑟夫去世后，酒庄由他的 4 个子女继承。后来，酒庄由他的孙女安妮•克劳德•乐飞（Anne Claude Leflaive）与孙子奥利乐飞（Olivier Leflaive）共同执掌，乐飞家族合力将乐飞酒庄打造成了现今勃艮第顶级葡萄酒世家，也是天下最贵的干白葡萄酒生产商。

然而，奥利并不满足于与表姐一起管理乐飞酒庄，于是于 1984 年自立门户，成立了奥利维乐飞酒庄（Oliver Leflaive），除了生产世界顶级干白葡萄酒外，也出产高性价比的红葡萄酒。

今天，红酒百科全书推荐的正是出自勃艮第顶级葡萄酒世家的 2013 年奥利维乐飞酒庄伯恩丘村黑皮诺干红，1 瓶 369 元，顺丰或德邦包邮！请长按下面二维码，选择“识别图中二维码”进入抢购！

以下为奥利维乐飞酒庄伯恩丘村黑皮诺干红（Oliver Leflaive Cote-de-Beaune Villages）的详细介绍。

1、奥利乐飞：世界第一干白葡萄酒世家之后，勃艮第顶级葡萄酒生产商

1965 年，奥利乐飞取得经济学学士学位，然而他无心于生意场，反而对音乐热情澎湃，他曾就职于当地电视台，随后成为荷兰知名歌唱家 Dick Annegarn 的经纪人。在外面闯荡 10 多年后，1981 年，他重新回到勃艮第，并加入了家族的酿酒事业。1982 至 1994 年，他与叔父和表姐一起管理乐飞酒庄。其中，1984 年，他又成立了自己的奥利乐飞酒庄。

在他的带领下，奥利乐飞酒庄也成为了勃艮第顶级白葡萄酒生产商，酒庄酿造的葡萄酒大都为白葡萄酒，从夏布利到勃艮第南部村庄都有生产。目前，酒庄拥有多块特级园，最顶级的包括巴塔-蒙哈榭特级园（Batard-Montrachet）、比维纳斯-巴塔-蒙哈榭特级园（Bienvenues-Batard-Montrachet）以及科尔登查理曼特级园（Corton-Charlemagne）等。

2、伯恩丘村：勃艮第高性价比村庄级 AOC

勃艮第 AOC 葡萄酒主要分为四个等级，从高到低分别为特级园（Grand Cru）、一级园（Premier Cru /1er Cru）、村庄级（Village）和地区级（Region）。

奥利维乐飞酒庄伯恩丘村黑皮诺干红属于其中的村庄级，酒标上的“Cote de Beaune Villages”即表示该酒产自伯恩丘产区的伯恩丘村。伯恩丘村于 1937 年获得法定产区 AOC 的地位。这里出产的法定红葡萄酒主要产自分布在伯恩丘的 16 个村庄，从南部的 Maranges 到北部的 Ladoix。

伯恩丘村北部的红葡萄酒呈中等宝石红色，带有草莓、黑醋栗和黑莓的香气，并伴有花朵的芳香，紫罗兰的香气尤为明显，口感顺滑。伯恩丘村南部的葡萄酒颜色更为深沉，带有湿泥土和蘑菇的香气，酒体较为强劲。相比夜丘村庄而言，伯恩丘村庄级葡萄酒在价格上更为实惠，是高性价比的勃艮第葡萄酒之选。

3、黑皮诺：世界上最高贵的葡萄品种

此酒由 100% 黑皮诺（Pinot Noir）酿制而成。黑皮诺是一个非常古老的红葡萄品种，原产于法国，是世界最高贵的红葡萄品种，更有“红葡萄品种之后”的美称。黑皮诺早熟，喜爱冷凉气候的产区，颜色一般较浅，果皮较薄，单宁含量不高，常带有草莓、樱桃和覆盆子等香气，且会不断变化。黑皮诺比较脆弱，容易感染霉菌，发生基因突变等情况，因此中国人喜欢将黑皮诺比喻成葡萄品种中的“林黛玉”，需要种植者和酿酒师精心照顾，种植成本很高，这也是一些勃艮第红葡萄酒价格昂贵的一大原因之一。

不过虽然难伺候，黑皮诺那与生俱来的高贵品质和优雅风范，还使得世界各大产酒国争相种植。另外，加上产区和年份的不同，黑皮诺更会表现出一定的地域特色，所以它也非常善变。尽管如此，勃艮第罗曼尼村的黑皮诺确实天下一绝，是全球黑皮诺葡萄酒的典范。

4、100% 去梗，橡木桶陈年 15 个月，无过滤更天然

此酒酿酒葡萄皆由手工采摘，100% 去梗，这是为了防止葡萄酒中出现不成熟的生涩味，破皮浸渍发酵 21 天左右，随后在法式橡木桶中陈年 15 个月。装瓶前，酒庄不对葡萄酒进行澄清过滤，这是为了使其风味更加天然。酒庄的酿造风格属于传统型，追求纯净，酿造的酒风格多呈现出优雅系，就像听古典音乐一样。

5、红酒百科全书全体编辑品评

此酒呈中等宝石红色，散发出红色水果如甜樱桃的香气，并伴有李子、姜丝面包、草莓、泥土和淡淡的烟熏香气，并伴有紫罗兰的香气，单宁已经变得非常顺滑，酸度中等，酒体偏厚重，并不像夜丘那般尖酸，回味悠长。浅尝几口，仿似一位翩翩美人挥动着柔软的手臂和腰肢，踏着轻盈舞步向你走来，真是“醉”在她的柔情里了……

6、今日春分，你的春酒准备好了吗？

今日春分，春分后，
雨水充沛，草长莺飞，
春暖花开，甚是美好。

喝什么酒又养生又应景呢？葡萄酒当为首选，酒精度不高，世界科学界公认的健康饮品之一，适量喝点可延缓衰老，美容养颜，预防多种疾病，是最佳的春酒呢。

而在众多红葡萄酒中，首选勃艮第黑皮诺。黑皮诺的酒体属轻盈至中等，浆果味芬芳清新，容易入口，自然也是很棒的春酒。勃艮第黑皮诺独孤求败，口感细腻，号称“液体绸丝”，一瓶上好的勃艮第黑皮诺都是这个春天最好滴选择，谁让勃艮第风席卷整个酒圈呢？

7、清新简洁的葡萄酒标，顶级名家之作，自饮送人皆宜

此酒的酒标非常清新，以白色、蓝色和金黄色为主，正适合春天这清新的季节。讲真，我最在乎的还是乐飞这种勃艮第一等一的葡萄酒世家。虽然其以干白葡萄酒而闻名世界，其红葡萄酒自然也会表现不俗。顶级名家之作，不管自饮还是送人，都好。